• Филе рыбы - 100 г, 
• рис - 30 г, 
• лук - 15 г, 
• помидоры - 30 г,
• чеснок - 1 долька, 
• петрушка (Корень) - 10 г, 
• масло сливочное - 30 г, 
• соль, 
• зелень, 
• специи по вкусу.

Петрушку и лук репчатый нарезают соломкой и пассируют на масле.
В кипящий бульон всыпают промытый рис, кладут пассированные овощи, кусочки рыбы, а через 15-20 минут после начала варки - нарезанные дольками помидоры и доваривают суп до готовности. Готовый суп заправляют солью, специями и толченым чесноком.

При подаче на стол суп посыпают мелко нарезанной зеленью.

• сердце телячье - 500 г
• чеснок - 2 дольки
• перец зеленый стручковый - 2 шт.
• перец острый - 2 шт.
• уксус 3%-ный - 100 г
• масло оливковое - 150 г
• лимон - 1 шт.
• лук репчатый - 75 г,
• перец красный молотый
• соль

Телячье сердце разрезать пополам, хорошо промыть, удалить прожилки и нарезать кубиками.Выдержать 24 часа в маринаде из толченого чеснока, мелко нарезанного зеленого стручкового сладкого и острого перца, соли и уксуса. Затем надеть на шпажки и запечь на решетке или мангале.Готовый шашлык залить соусом, для приготовления которого растереть деревянной ложкой оливковое масло, сок лимона, уксус, измельченный на терке репчатый лук, красный перец (рекомен-дуется размешивать в одну сторону).