Грибы из телятины с лазанками
- 800 г телятины
- соль
- лук
- сухари
- масло сливочное
- 3 стакана муки
- 2-3 желтка
- 1/2 стакана воды
- петрушка
Порезать 800 г телятины тонкими полосками, посолить, посыпать измельчёнными луковицей и сухарями, положить 2 ложки масла, тушить.
Приготовить четырёхугольные лазанки. Они делаются из обычного теста, 3 стакана муки, 2-3 желтка, 1/2 стакана воды, 1 чайную ложку соли) сварить их в солёной воде, кипятить 15 минут. 2-3 луковицы поджарить в масле, смешать с лазанками, подрумянить и подсушить в духовке). Посыпать лазанки петрушкой. Намазать кастрюлю маслом, посыпать сухарями, положить ряд лазанок и ряд телятины и так до верха. Стушить в печи, выложить на блюдо в виде пудинга.
рецепт Грибы из телятины с лазанками прислал шеф-повар Greta
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Немецкий рождественский кекс (CHRISTSTOLLEN)
- 150 гр изюма
- 75 гр смеси цитрусовой цедры, порезанной
- 150 гр орехов, порезанных
- 4 ст л рома
- 100 мл молока
- 50 гр сахара
- 1 пакетик сухих дрожжей (7 гр)
- 450 гр простой муки, просеянной
- 125 гр сливочного масла, растопленного
- 5 яичных желтков
- 2 капельки ванильной эссенции
- 1 лимон, только тертая цедра
- 1/2 ст л соли
Сверху:
- 100 гр сливочного масла, растопленного
- 100 гр сахарной пудры
Традиционный немецкий кекс, который подается к чаю в рождественский день.
1. Поместить изюм, порезанную цедру, орехи и ром в миску. Перемешать, накрыть пленкой, проткнуть пленку сверху кончиком ножа и готовить в микроволновке 5 мин.
2. Соединить молоко, сахар, дрожжи и 5 ст л муки в большой миске и перемешать. Накрыть и оставить в теплом месте на 20 мин.
3. Добавить оставшуюся муку, масло и желтки в молоко. Положить тесто на стол и замесить. Добавить фрукты, ваниль, лимонную цедру и соль. Вернуть тесто в большую чистую миску, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 2 часа.
4. Вытащить тесто из миски, раскатать в форме небольшого овала (такого размера будет кекс). Скалкой сделать углубление посередине. Загнуть тесто с одной стороны так, чтобы оно чуть заходило за середину. Положить на противень, проложенный пергаментом. Накрыть полотенцем и дать постоять 30 мин. Разогреть духовку до 170 гр С/325 F/Gas 3.
5. Запекать 1 час - накрыть фольгой, если он начнет подгорать сверху. Вынуть из духовки и смазать 1/4 растопленного масла, затем посыпать 1/4 сахарной пудры. Повторить процесс несколько раз, пока масло и сахар не кончится.
Пьяная пармская свинина
- 6 кусков пармской ветчины
- 12 листьев шалфея
- 2 небольших филе свинины, примерно по 350 гр
- 2 ст л оливкового масла
- 150 мл мадеры
- 4 ст л крем фреш или сметаны
Прекрасный рецепт - максимум аромата при минимуме усилий!
1. Разогреть духовку до 180 гр С. Положить кусочки ветчины на доску так, чтобы получилось два прямоугольника. Посыпать ветчину шалфеем, сверху положить свинину, приправить и завернуть рулетом.
2. Нагреть масло в сковороде и обжарить свинину на сковороде, пока не появится хрустящая корочка. Влить мадеру и довести до кипения. Добавить сметану или крем фреш и тушить две минуты.
3. Переложить свинину в форму для духовки, накрыть и запекать 30 мин до готовности. Дать постоять 5 мин перед тем, как резать. Подавать с картофельным пюре, перемешанным с петрушкой и овощами.