Говяжья вырезка по-восточному
На 16 порций:
- 125 мл соевого соуса
- 3 ст. ложки тертого свежего имбиря
- 1 1/2 ч. ложки раздавленных семян фенхеля
- 1/2 ч, ложки кусочков сухого перца чили
- 1/2 ч. ложки раздавленных горошин черного перца
- 1/4 ч. ложки молотой гвоздики
- говяжья вырезка (примерно 2,2 кг), перевязанная шпагатом
- 1 ст. ложка растительного масла
- веточки петрушки для украшения
1. В большой миске смешайте соевый соус, имбирь, семена фенхеля, высушенные кусочки чили, черный перец и гвоздику Положите в этот маринад вырезку.
Плотно закройте миску прозрачной пленкой и поставьте в холодильник часов на 6 или на целую ночь. Изредка переворачивайте мясо.
2. Нагрейте духовку до 220°С Положите вырезку на решетку большого противня. Вылейте маринад. Смажьте вырезку маслом. Вставьте мясной термометр в центр самой толстой части мяса.
3. Жарьте вырезку 50-60 минут, термометр должен показывать 57°С. Внутренняя температура поднимется до 59,5°С за время вылеживания. Или жарьте до полной готовности.
4. Переложите вырезку на разделочную доску. Пусть вылеживается 10 минут. Нарежьте тонкими ломтями. Положите на большое подогретое блюдо. Украсьте веточками петрушки.
рецепт Говяжья вырезка по-восточному прислал шеф-повар Светлана Укропко
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Свинина, тушеная с овощами
- 500 г свинины
- 2 моркови, тертые
- 2 луковицы, нашинкованные
- 1 сладкий перец
- 4 спелых помидора
- 1 банка консервированной кукурузы
Свинину нарезать мелкими кубиками и обжарить в глубокой сковороде, добавить лук, морковь, сладкий перец, помидоры и кукурузу и тушить-жарить под крышкой на слабом огне до готовности.
Кокосовый торт с шоколадным муссом
- 100 г кокосовой стружки
- 5 ст.л. крахмала
- 4 ст.л. сахарной пудры
- 5 белков
- соль
- 1 ст. сахара
- 200 г горького шоколада
- 500 мл сливок
- 4-5 ст.л. апельсинового ликера.
Разогреть духовку до 110 градусов. Взять два листа для выпечки и начертить два круга диаметром 19 см. Расположить бумагу на противнях, слегка смоченных водой.
Перемешать кокос с крахмалом и сахарной пудрой. В отдельной посуде взбить белки с щепоткой соли до очень устойчивой пены и, продолжая взбивать, постепенно добавить сахар. Затем осторожно соединить с кокосовой смесью.
Полученную массу разделить пополам и выложить на бумаге с нарисованными кругами. Выпекать в течение 2-3 часов. Затем выключить духовку, приоткрыть дверцу и оставить коржи в духовке на несколько часов.
Для приготовления мусса растопить на водяной бане шоколад и смешать с половиной количества сливок, остальные сливки хорошо взбить с апельсиновым ликером и добавить уже остывший растопленный шоколад. Осторожно перемешать.
Готовые коржи смазать полученным муссом, уложить один на другой и украсить.