На 15 шт.:

• 300 г сметаны
• 15 г дрожжей
• 150 г гречневой муки
• 0,1 л горячего молока
• 1 ч.л сахара
• 1 ч.л соли
• 1 ст.л топлёного масла
• 1 яичный белок
• 1 яичный желток

Развести дрожжи в жидкой сметане. Всыпать блинную гречневую муку и сахар. Дать подняться в течение 2-3 часов при комнатной температуре. Когда тесто поднимется, то добавить в него горячее молоко, соль, топлёное масло, яичный желток. Перемешать всё. Аккуратно ввести в тесто взбитый белок. И выпекать оладики на разогретой сковороде смазанной маслом. К ним можно подавать икру, сметану и лук.

На 12 шт:

• 4 яйца,
• 1 стакан сахара,
• 200 гр сметаны,
• 100 гр слив. масла,
• 1 - 1,25 стакана самоподходной (блинной или с разрыхлителем) муки,
• 0,5 стакана изюма.

Взбить яйца с сахаром, добавить сметану, растопленное сливочное масло, все хорошо перемешать, добавить изюм и муку. Заполнить на 2/3 в силиконовые формочки для кексиков. поставить в холодную духовку, включить на 180 градусов и выпекать до готовности (проверить деревянной палочкой).
Кексиков получается ровно 12 штук.