• баранина (корейка) - 500 г.
• баранина (мякоть) - 900 г.
• сало баранье - 50 г.
• лук репчатый - 4 головки небольшие,
• лимон - 1/2 шт.
• анис - 5 г.
• картофель - 10-12 штук средней величины,
• мясной бульон - 1/2 стакана,
• томат-пюре - 1/2 ч. л.
• соль,
• перец по вкусу.

Баранью корейку разделить на 4 куска, слегка отбить, посыпать солью, перцем и обжарить с двух сторон до полной готовности (на сильном огне 10-15 минут).

Мякоть баранины разделить пополам. Из одной части готовится люля, из другой — шашлык. Для приготовления люля мякоть баранины и лук (1 головка) пропустить через мясорубку, добавить соль и перец, тщательно перемешать фарш и выбить его деревянной лопаточкой. Затем сделать 4 котлеты в форме огурца, нанизать их на шампур и жарить над раскаленными углями.

• 4 помидора
• 1 луковица
• 1 огурец
• 1 ст.л. растительного масла
• 1-2 ст.л. брынзы