• 300 г пшенной крупы
• 200 г шампиньонов
• 1 луковица
• 50 г растительною масла
• для украшения:
• зелень укропа

Грибы промыть, очистить и нарезать кусочками. Нашинковать предварительно очищенный и вымытый лук. Отварить грибы до полуготовности в подсоленной воде, добавить промытую пшенную крупу и варить на медленном огне 10-12 минут. Чтобы пшенная каша получилась вкуснее, ей нужно дать постоять в течение 15-20 минут, укутав кастрюлю несколькими слоями плотной ткани. Добавить в готовую кашу обжаренный на масле лук. Подать к столу, украсив зеленью укропа.

На 4-5 порций:

• 1 х 418 г или 2 х 215 г консервированной красной рыбы
• 50 г крошек свежего белого или коричневого хлеба
• 6 ст л натурального йогурта или сметаны
• 1 ч л тертой лимонной цедры
• 2 ст л лимонного сока
• 1 ст л порезанного свежего укропа плюс для украшения
• соль и черный молотый перец
• подавать: свежие овощи, крекеры

1. Слить лосось, очистить от кожи и костей, если хотите; положить в миску и размять вилкой.

 

2. Добавить крошки, йогурт, лимонную цедру, сок и укроп. Смешать, затем попробовать и приправить солью и перцем, если нужно.

3. Накрыть и поставить в холодильник до подачи на стол. Украсить укропом, подавать со свежими овощами, порезанными брусочками, и хрустящими хлебцами или крекерами.