Борщ овощной - мой

На 2.5-3х литровую кастрюлю:

1 чашка сухого мелкого красного гороха (если его нет, то можно обойтись без него)
4-5 средних картофелин, очищенных, порезанных мелкими кубиками
1 большая или две средние свеклы, натертые на крупной терке
1 средняя морковь, натертая на крупной терке
1 луковица, мелко порезанная
1 ст л уксуса
1 ст ложка приправы Vegetta
3-4 зубчика чеснока
по 0.5 пучка свежего кориандра и укропа
0.5 ст л сахара

Очищенный и порезанный картофель и горох положить в кастрюлю с горячей водой и поставить на огонь. В сковороду налить 2-3 столовые ложки растительного масла и жарить в нем лук до золотистого цвета, к луку добавить морковь и свеклу, залить все уксусом, добавить немного воды, закрыть сковороду крышкой, тушить на малом огне помешивая около 15 мин. Закончив со свеклой, луком и морковкой, нашинкуйте примерно четверть кочана капусты и опустите в кастрюлю с картошкой и горохом (которые к тому времени будут почти или уже готовы), добавьте 1 ст ложку Вегетты, пол-ложки сахара, добавьте соли по вкусу, варите до готовности. Добавьте в кастрюлю тушеную свеклу с морковью и луком, доведите до кипения, выключите огонь. Добавьте зелень и чеснок.
Подавайте к столу со сметаной.

рецепт Борщ овощной - мой прислал шеф-повар Мила

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Овощные супы

Еще Овощные супы:
<12 3 4 5 6 7... 23 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

30 г сливочного масла или маргарина
1 большой пучок нарубленного зеленого лука
2 ст. ложки нарубленной петрушки
1 ст. ложка нарубленного свежего укропа или 1 ч. ложка сухого
1 пакет (7 г) легкорастворимых дрожжей
2 ст. ложки сахарного песка 2 ч. ложки соли
60 г желтой кукурузной муки крупного помола плюс дополнительное количество на посыпку
600 г муки крупчатки
350 мл пахты или кислого молока

Хлеб из взбитого теста, который может быть и сладким, и острым, готовится проще всех остальных дрожжевых хлебов. Тесто не вымешивают, а попросту сбивается и тем кладется в кастрюлю или форму поэтому его не надо раскатывать. Взбивать тесто (которое может быть более клейким, чем обычное дрожжевое тесто) надо до тех пор, пока оно станет эластичным. В таком тесте ложка должна стоять.

1. Поставьте сковороду на средний огонь, растопите в ней масло. Добавьте нарубленный зеленый лук и пассеруйте, часто помешивая, 5 минут. Снимите сковороду с огня. Добавьте нарубленные петрушку и укроп. В большой миске смешайте дрожжи, сахарную пудру соль, 60 г кукурузной муки и 300 г муки крупчатки. Поставьте сотейник на маленький огонь, нагрейте в нем (до 47—52°С) пахту и 60 мл воды.

2. Электрическим миксером на низкой скорости постепенно вбейте жидкость в муку. Увеличьте скорость и взбивайте 2 минуты.

3. Вбейте 75 г муки, чтобы получилось густое тесто. Взбивайте еще 2 минуты, часто счищая лопаткой тесто с боков миски. Деревянной ложкой добавьте в смесь репчатый лук и оставшиеся 225 г муки. Тесто должно быть плотным. Закройте миску прозрачной пленкой и дайте постоять в теплом месте (27—29,5°С) около часа, пока не увеличится в объеме вдвое. Смажьте жиром две полуторалитровые кастрюли для микроволновой печи. Посыпьте ровным слоем кукурузной муки.

4. Перемешайте тесто деревянной ложкой. Разделите его пополам и разложите по кастрюлям. Закройте прозрачной пленкой и дайте постоять в теплом месте минут 45, пока тесто не увеличится в объеме вдвое.

5. Нагрейте духовку до 190°С. Посыпьте верх караваев кукурузной мукой. Выпекайте 30—35 минут. Если по караваю постучать, он должен казаться пустым. Выньте хлеб из кастрюль. Охладите на решетке.

На заметку

Хлеб из взбитого теста готовится очень быстро. Поскольку такое тесто не надо вымешивать, относительно мягкое, липкое взбитое тесго требует энергичного взбивания, чтобы получилась клейковина, от которой и зависит структура хлеба и степень его пышности. У взбитого хлеба грубоватый внешний вид. Хотя мякиш такого хлеба не такой тонкий, как у вымешанного хлеба, по вкусу он ничем не уступает.

Клубничные желе с пиммс

На 6-8 порций:

3 листа листового желатина
400 мл лимонада
175 мл Pimm’s No 1 Cup
1/2 лимона, только сок
1/2 лайма, только сок
184 мл жирных сливок
2 ст л сахарной пудры
3 апельсина, 2 очищенных от кожуры и пленок и разобранных на сегменты, от третьего только цедра
250 г клубники
веточки мяты для украшения

Это мягкое желе отлично подойдет для взрослого обеда или ужина, к тому же оно очень летнее.

1. Замочить желатин в холодной воде до мягкости (это займет около 2х минут). Нагреть половину лимонада почти до кипения и снять с огня. Достать желатин из воды и добавить в лимонад, помешивать, пока не растворится.

2. Добавить пиммс, сок лимона и лайма, оставшийся лимонад. Перелить через сито в миску и поставить в холодильник, чтобы желе застыло.

3. Слегка взбить сливки и добавить сахар и цедру апельсина. Порезать клубнику и добавить половину в застывшее желе.

Подавать: положить ложку желе в бокал, добавить еще немного клубинки и долек апельсина, сверху положить апельсиновые сливки и веточку мяты.

Вход на сайт

Борщ овощной - мой

Похожие рецепты

Овощные супы

Самое вкусное

Комментарии

Хлеб с репчатым луком и укропом

Клубничные желе с пиммс