• 1 чашка (150 г) простой белой муки
• 1 чашка (160 г) непросеянной простой муки
• 1 ч л соли
• 1 ч л молотого кориандра
• 1/2 ч л молотой куркумы
• 2 ч л семян зиры
• 1 ст л растительного масла
• 3/4 чашки (180 мл) воды (примерно)
• 90 г топленого масла, ghee (примерно)

1. Просеять муку и молотые специи в большую миску. Сделать в середине колодец и влить масло, всыпать целые семена и достаточно воды, чтобы замесить мягкое тесто. Переложить тесто на стол, посыпанный мукой, и месить около 10 мин. Завернуть тесто в пленку и поставить в холодильник на 30 мин.

2. Разделить на 16 частей, раскатать каждую порцию в круг диаметром 16 см.

3. Сильно нагреть сковороду, добавить 1 ч л топленого масла, быстро наклонить сковороду, чтобы масло покрыло все дно. Положить 1 лепешку в сковороду, готовить около 1 мин, пока лепешка слегка не поднимется и не появятся пузыри. Перевернуть, обжарить с другой стороны. Повторить с оставшимся маслом и лепешками. Когда масло начнет подгорать в сковороде, и несколько лепешек уже готовы, протрите сковороду бумажным полотенцем.

• 700 г сока красной смородины
• 300 г сока черной смородины
  
• 800-900 г сахара