• Рисовая крупа- 250 г
• Кунжут молотый- 50 г
• Каштановые орехи- 100 г
• Финики- 100 г
• Сахарная пудра- 30 г
• Мед- 30 г
• Лепестки хризантемы- 20 г
• Растительное масло- 300 г
• Кора коричного дерева <кепхи>- 3 г
• Соль- 3 г 

 

Рисовую крупу размолоть в муку. Влить кипяток и замесить полуготовое тесто <икпандюк>, которое пропарить в сиру до полуготовности. В тесто добавить раздавленные финики. Каштановые орехи разварить, размолоть в ступе,
смешать их с молотым кунжутом, медом, сахарной пудрой и корицей. Приготовленное тесто раскатать, положить на него начинку из лепестков хризантемы, вылепить в виде крупных пельменей.
Сковороду разогреть, влить растительное масло так,
чтобы пельмени полностью погрузились. Жарить на среднем огне до образования желтой корочки. Остудить и подать к столу.

• Треска- 1 кг
• Зеленый лук- 20 г
• Чеснок- 10 г
• Соевый соус- 25 г
• Растительное масло- 10 г
• Сахарная пудра- 5 г
• Молотый кунжут- 5 г
• Зерна периллы- 2 г 

 

Мякоть трески маринуется с различными приправами, нанизывается на палочки, как шашлык и жарится на огне.
Треску почистить, удалить кости и кожу, нарезать длиной 6-8 см,
толщиной примерно 1 см. Подготовленную рыбу смешать с соевым соусом, растительным маслом, сахарной пудрой, молотым кунжутом,
нарезанным луком, раздавленным чесноком и дать постоять минут 40.
Приготовленные куски рыбы нанизать на палочки по 7-8 кусочков и, медленно переворачивая, жарить как шашлык. Готовые куски рыбы посыпать периллой.