На 4 шт:

• 1 цуккини, порезанный
• 1 маленький баклажан, порезанный
• 1 красная луковица, очищенная и порезанная на дольки
• 3 ст л оливкового масла
• 2 ст л порезанного кориандра
• 2 помидора, порезанных на дольки
• 1 чьябатта 
• 3 ст л соуса песто
• 150 гр сыра моцарелла, тонко нарезанного

1. Положить в форму цуккини, баклажаны и лук в форму и перемешать с маслом и кориандром. Приправить. Запекать в духовке 20-25 мин до мягкости, добавив помидоры на последние 10 мин. Дать слегка остыть.

 

2. Порезать чьябатту вдоль и намазать соусом песто. Разложить запеченные овощи и кусочки сыра на нижней половинке.

3. Накрыть второй половинкой хлеба и завернуть в фольгу. Запекать 20 мин пока сыр не расплавится. Нарезать и подавать с салатом.

• 4 отварные картофелины
• 1 слабосоленая селедка или 200 г слабосоленой семги
• 2 яйца
• 150 г твердого сыра
• майонез

 

Отварить картофель, нарезать кубиками. Селедку очистить от костей и кожи, нарезать кубиками. Яйца очистить, нарезать кубиками. Сыр натереть. Все ингредиенты смешать, заправить или майонезом или растительным маслом. Мне больше нравится с оливковым маслом, потому что в этом случае я добавляю сюда еще мелко нарезанный зеленый лук.