• 1,5 кг мидий; 
• 2 ст. ложки растительного масла; 
• 1 большая мелко нарезанная луковица; 
• 2,5 см натертого свежего корня имбиря; 
• 6 толченых зубчиков чеснока; 
• 2 свежих зеленых перца чили, очищенных от семян и мелко нарезанных; 
• 0,5 чайной ложки порошка куркумы; 
• 2 чайные ложки молотого тмина; 
• 1,5 стакана стружки кокосового ореха; 
• 2 ст. ложки нарезанной зелени кориандра; 
• веточки кориандра.

Очистите и промойте мидии, часто меняя свежую холодную воду, удалите наросты.

Переберите мидии, треснутые и легко открывающиеся при постукивании ракушки не подойдут. Нагрейте масло в широком сотейнике и положите лук. Обжаривайте лук, помешивая, 5 минут, пока он не станет мягким, затем добавьте имбирь, чеснок, чили, куркуму и тмин. Жарьте еще 2 минуты, постоянно помешивая.

Положите мидии, кокос и залейте 1 стаканом воды, доведите до кипения. Накройте крышкой и варите на сильном огне, постоянно встряхивая, около 5 минут, пока все мидии не раскроются.
Нераскрывшиеся ракушки выньте. Выложите мидии шумовкой на блюдо, полейте жидкостью из кастрюли и посыпьте зеленью кориандра. Украсьте веточками кориандра и тотчас подавайте.

• 1 ч л свежего корня имбиря, мелко порезанного
• 1 ч л чеснока, раздавленного
• 1/2 ч л кориандра
• 1 ч л молотой зиры
• 1 ч л порошка чили
• 1 ч л соли
• 3 ст л йогурта
• 2 ст л лимонного сока
• несколько капель красного пищевого красителя (по желанию)
• 1 ст л томатной пасты
• 1.5 кг куриной грудки
• 1 луковица, порезанная
• 3 ст л масла

Для этого блюда кусочки курицы маринуются в соусе с йогуртом как минимум 3 часа.

1. Смешать имбирь, чеснок, молотый кориандр, зиру и порошок чили.

2. Добавить к специям йогурт, соль, лимонный сок, красный пищевой краситель и томатную пасту.

3. Острым ножом нарезать курицу на кусочки. Добавить курицу в специи и перемешать. Оставить на 3 часа или, желательно, на ночь.

4. Разложить лук на дне огнеупорной формы. Аккуратно побрызгать сверху половиной масла.

5. Разложить кусочки марнованной курицы на лук и готовить под разогретым грилем, переворачивая кусочки и поливая их соусом, в течение 25-30 мин.

6. Подавать курицу в соусе тикка с зеленым салатом и дольками лимона.

На заметку:

Подавайте это блюдо с лепешками наан , раитой и манго чатни.