Бараньи почки, тушеные в бульоне и красном вине

  • 100 гр. красного сухого вина
  • 8 почек молодых барашков (можно заменить говяжьими или свинными)
  • 5 ст.л. оливкового масла
  • ломтик хлеба
  • зубчик чеснока
  • луковица
  • зелень петрушки
  • лавровый лист
  • черный молотый перец
  • соль

Почки промыть (говяжьи и свинные предварительно вымочить в молоке в течении 5 часов) и нарезать ломтиками. Чеснок и лук измельчить. С хлеба срезать корочку и мякоть покрошить. Разогреть в сотейнике 3 ст.л. оливкого масла, положить 2 ломтика почек, чеснок, хлебные крошки и обжарить. Эту массу переложить в ступу, залить столовой ложкой воды, хорошо перемешать и истолочь.

Лук, петрушку и оставшиеся почки обжарить в оставшемся масле. Добавить вино, лавровый лист, массу из ступы, посолить, поперчить, и пожарить еще 5 минут. Подавать почки, полив соусом, образовавшимся в процессе приготовления, украсить зеленью петрушки).

рецепт Бараньи почки, тушеные в бульоне и красном вине прислал шеф-повар Татьяна Головоротько


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Торт быстряк

  • Печенье ванильное - 300 гр.
  • Молоко сгущеное - 250 гр.
  • Масло сливочное - 150 гр.
  • Мороженое (по предпочтению) - 300 гр.
  • По желанию добавить одно или несколько из ниже перечисленных:
  • Какао - 5 ст ложек.
  • Ванилин - 1 ст ложка.
  • Коньяк - 2 ст ложки.
  • Орехи - 0.5 стакана.
  • Фрукты/мята/oрехи/тертый шоколад для украшения.


Это самый неприхотливый торт в мире - ошибится не возможно. После приготовления лучше всего поставить в морозилку где он может храниться очень долго - неделю стоит как живой ;)) Приятного аппетита и не бойтесь эксперементировать

 

Печенье измельчить (в блэндере/в комбаине/в пакете скалкой) до мелкой крошки. В полученную массу положить масло и сгущенку; перемешать до однородной массы. Так же добавить ингридиенты из раздела “по желанию” (напр. орехи и коньяк). Разделить “тесто” на половинки, и из каждой слепить корж примерно 20 см в диаметре. Положить корж на плоскую тарелку и на него выложить мороженное, разровнять, накрыть сверху другим коржом. Украсить по желанию (напр. фруктами и мятой).



Нежный сметанный пирог с начинкой

  • 3 яйца
  • сметана 10% 200гр.
  • майонез 200гр.
  • 3 ст. ложки сахарного песка 
  • ванильный сахар 0,5 чайная ложка
  • 1 пакетик разрыхлителя теста
  • 4 столовые ложки муки сверху.


Очень вкусно и сытно на завтрак с чаем.

 

1) 3 яйца + 3 стол. ложки сахара взбить миксером, затем добавляем сметану и майонез и взбиваем миксером.

2) Смешиваем разрыхлитель с мукой в отдельном стакане. Затем добавляем в смесь и взбиваем миксером. Тесто готово! Разогреваем духовку на 180 градусов; выливаем половину теста в сковороду (смазать ее сливочным маслом, чтобы пирог не пригорел) кладем начинку и сверху доливаем тестом. Ставим в духовку и следим за готовностью.
Начинка может быть различной, а именно: жаренные грибы с луком; 2 банки лососи + жаренный лук + вареное яйцо; вареная капуста с вареным яйцом и жаренным луком и т.д. на свой вкус.