• 175 г очищенных лесных орехов
• 3 яйца
• 120 г сливочного масла
• 175 г сахара
• кожура 1 необработанного лимона
• 1 пакетик пекарского порошка
• 250 г пшеничной муки
• 1 ст. л. оливкового масла
• 150 мл молока

 

Потребуется разъемная форма диаметром 24 см
Орехи выложить на противне. До светло-коричневого цвета несколько минут обжаривать в горячей духовке при 200 градусах, газ на 3 уровне. В миске для теста взбить яйца, добавить мягкое сливочное масло, постепенно высыпать сахар, подмешать лимонную кожуру и высыпать смешанную с пекарским порошком муку. Затем добавить орехи, оливковое масло и муку и вымесить мягкое тесто. Разъемную форму смазать сливочным маслом и посыпать мукой. Выложить лопаточкой тесто, разровнять и выпекать 45-55 минут. Деревянной палочкой проверить, готово ли пирожное. Вынуть из формы и остудить на решетке.

На 4 порции:

• 250 г муки
• 2 яйца
• 500 мл молока
• соль
• по 1 пучку петрушки, зеленого лука и тимьяна
• 3 ст л сливочного масла
• 500 г лисичек
• 2 луковици
• 250 мл сливок
• черный перец
• тертый мускатный орех

Грибы, овощи и нежное мясо дичи - лучше не придумать!

 

1) Из муки, яиц, молока и соли замесить тесто и оставить на 15 мин. Зелень нарезать и добавить в тесто, отложив немного петрушки. В 2 ст л испечь 4 блинчика, поставить их в теплое место.

2) Грибы нарезать. Репчатый лук нарезать и пассеровать в оставшемся масле. Добавить лисички и жарить 5 мин. Влить сливки и тушить около 5 минут, пока соус не загустеет. Приправить солью, перцем, мускатным орехом и добавить отложенную петрушку. Блинчики подавать с грибным соусом.