• 1 стакан сахара
• 1 ст. л. масла
• 1 стакан сметаны
• 1 стакан муки
• для крема:
• 1 стакан сметаны
• 2/3 стакана сахара
• 2 стакан грецких орехов
• для глазури:
• 1 стакан сахара
• 50 г шоколада
• 1-2 ст. л. какао 

 

Растереть сахар с маслом, добавить сметану, чуть-чуть соды, муку, хорошенько вымесить. Полученное тесто разделить на две части, в одну из них добавить 3 ст. л. какао. Испечь 3 белых и 3 темных коржа. Темный корж смазать взбитой с сахаром смеатной, посыпать дробленными орехами, сверху положить белый корж, крем, опять темный корж и так далее. Последний корж залить горячей глазурью.

 

• Печень говяжья 75
• лук репчатый 10
• яйцо 1/4 шт
• морковь 15,
  сало шпик 15
• молоко или бульон 5
• специи.

Мелко нашинкованные лук и морковь поджаривают со шпиком до полуготовности, добавляют нарезанную кусочками печень, специи,
все поджаривают и дважды пропускают через мясорубку с частой решеткой. Подготовленную массу тщательно вымешивают со сливочным маслом, молоком и бульоном, украшают маслом и яйцом. Вместо сливочного масла можно использовать птичий жир.