Шурпа по-татарски

Шурпа по-татарски

  • Баранина 600-700 гр
  • лук 4 шт
  • морковь 2 шт
  • помидор 2 шт
  • картофель 3 шт
  • перец болгарский 2 шт
  • специи по вкусу

Баранину промыть, порезать кусками, как на плов и поставить вариться бульон, переодически снимая пену. После того как закипит первый раз, слить воду и залить еще раз. Пока варится бульон, нарезать лук и морковь не мелко (средними кусками), картошку порезать на 4 части и закинуть вместе с морковкой во второй бульон, после этого через 5 минут добавить лук (предварительно ничего не зажаривать!!!).
За 15 минут до конца приготовления добавить нарезанные помидоры, болгарский перец и специи.

рецепт Шурпа по-татарски прислал шеф-повар Татьяна Пригула


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Александр 31.07.2010
Вдогонку... Особенно впечатлило наличие в татарском рецепте картошки и болгарского (!!!) перца, типичный новодел...
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Татьяна Николаевна 24.04.2011
АЕКСАНДР!НО В ДРУГИХ СТРАНАХ ТОЖЕ ЕСТЬ И ДОБАВЛЯЮТ В СВОИ БЛЮДА БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ!ПРОСТО ЕГО НАЗЫВАЮТ sweet peper.не надо так судить,как вы судите.
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Гульнара 17.05.2011
Александр, не умничай!!! У каждого своя "изюминка" в приготовлении...бедная ТВОЯ жена!!! ))
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Аня 23.03.2012
Если все блюда готовить как попало, тогда и смысла нет соблюдать рецепты и давать им названия настоящиx блюд. Вкус будет не такой как должен быть, а у всеx супов одинаковый. Никакого толка от такой xозяйки нет. Которая не отличает одного от другого. А в шурпе по татарски действительно нет ни картошки, ни уж тем более помидор и болгарского перца. Это в первую очередь очень крепкий наваристый бульон из баранины.
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Александр 31.07.2010
Это рецепт деревенского супа от не очень опытной хозяйки... Шурпа - это абсолютно строгий термин для супов особой технологии приготовления, то что описано здесь - не шурпа а столовско-ресторанный ширпотреб!
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Дарёна 09.12.2010
Если хаяте рецепт, то будьте добры, дать свой. А то ты как торговка на базаре....
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Ольга 14.08.2009
Рецепт просто супер обажаю шурпу:))))
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
ольга 19.05.2010
Да это точно, шурпа просто супер!!!:)
{Написать ответ}

Комментарии

Спасибо за пост. Позновательно. ...
Два салата из печени трески

Огромное вам спасибо! а еще посты на эту тему будут в будующем? ...
Желе из красной смородины

Добавил в закладки. Теперь буду почаще читать ...
Два салата из печени трески

И да пребудет с Вами сила! ...
Желе из красной смородины

Хотелось бы видеть надпись - to be continied… ...
Два салата из печени трески

Все-таки потрясное изобретение - блог. Казалось бы обычный сайт, но изменили под ...
Желе из красной смородины

Восхищена как всегда ...
Два салата из печени трески

Rambler's Top100
Добавить рецепт



Блинчики `Загадка`

  • Мука пшеничная 2 стакана,
  • молоко 2 стакана,
  • яйцо 3,
  • масло сливочное 100 г,
  • сливки 1 стакан,
  • сахар 2 столовые ложки,
  • соль по вкусу. 

 



Высыпать в миску муку, добавить растертые с сахаром и солью желтки, влить сливки и все хорошо размешать, чтобы не было комков. Затем влить молоко, добавить растопленное масло, взбить белки и снова все тщательно размешать. Выпекать блинчики очень тонкими. Испечь блинчики и, смазывая маслом, сложить стопкой.
Приготовить начинку из яблок и груш или тыквы и кабачков. Для этого сварить сахарный сироп и в нем при слабом кипении прова- рить плоды. Время варки зависит от вида плодов и ягод.
Яблоки и груши очистить от кожицы, удалить семенники, нарезать кубиками и варить в сиропе 15-20 мин. Подготовленные таким же образом тыкву и кабачки варить на 5-10 мин дольше. Размягченные кубики аккуратно выложить на середину блинчика и завернуть `Конвертиком`. Уложить блинчики на разогретую, смазанную маслом сковороду и слегка обжарить. Перед подачей блинчики полить сиропом.
Для начинки можно использовать также клубнику и другие ягоды, но варить их в сиропе нужно не более 5-10 мин.


Рассольник с фасолью (Украинская кухня)

  • фасоль - 120 г
  • огурцы соленые - 120 г
  • картофель - 400 г
  • масло сливочное - 40 г
  • сметана - 80 г
  • яйцо - 1 шт.
  • лук репчатый - 80 г
  • морковь - 40 г
  • корень петрушки  5 г
  • корень сельдерея -  5 г
  • лавровый лист
  • перец черный горошком
  • соль


Фасоль замочить на 6 часов, затем отварить до готовности,отвар отцедить. Соленые огурцы очистить, нарезать соломкой и припустить с небольшим количеством воды. Репчатый лук,морковь, корень петрушки и сельдерея спассировать на сливочном масле.
В отвар фасоли влить воду, довести до кипения, положить картофель, нарезанный брусочками, и варить почти до готовности. Добавить припущенные огурцы, пассированные коренья и репчатый лук, варить 7-10 минут. За 5 минут до конца варки положить отварную фасоль, влить прокипяченный огуречный рассол, черный перец горошком,лавровый лист, посолить. Сняв с огня, рассольник заправить сырым яичным желтком, растертым с частью сметаны.При подаче в тарелку положить сметану, мелко нарезанную зелень.