Бифштекс по-татарски

  • (на 4 порции)
  • 800 г говядины (вырезки)
  • 4 яичных желтка (целых)
  • 2-3 луковицы
  • 60-80 г сливочного масла
  • зеленый лук
  • зелень петрушки
  • черный или красный молотый перец
  • соль по вкусу

 

Мясо вымыть холодной водой, обсушить и 2-3 раза пропустить через мясорубку с мелкой решеткой вместе с очищенным репчатым луком, молотым черным или красным перцем и солью. Из полученной массы сформовать круглые плоские бифштексы. Выложить их на разогретую со сливочным маслом сковороду. Посередине каждого бифштекса сделать небольшое углубление и выпустить в него яичный желток. Жарить на маленьком огне до готовности (12-15 минут). Готовые бифштексы переложить на блюдо. Вокруг разложить вымытый, обсушенный и мелко нарезанный зеленый лук и рубленую зелень петрушки.

рецепт Бифштекс по-татарски прислал шеф-повар Milena


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Орна 25.07.2010
О каком жарении идет речь? Бифштекс по-татарски - это блюдо из сырого фарша!!!
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Sam 11.12.2010
Да уж, шеф-повар Milena отличилась))) Жаль еще фото не выложила...
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Королевский пунш (Гляссе)

  • 1/2 бутылки шампанского,
  • 1/4 бутылки мараскина (Красного столового вина),
  • 1/2 бутылки араку или ямайского рома,
  • сок из 6 лимонов и 3 апельсинов и 2-3 фунта мёда (Сахара). 


Сначала вскипятить сахар с лимоном и водой (50 мл), затем ананасы потереть на тёрке, облить горячим сиропом, прибавить арак или ром, накрыть, остудить.
Потом влить лимонный и апельсиновый сок, вино, мараскин, шампанское, процедить, размешать на льду в мороженице до рода жидкого мороженого (Вода со снегом).
Подать в бокалах.


Шоколадная ганаш

  • 300 мл жирных сливок
  • 25 гр сливочного масла
  • 300 гр горького шоколада, поломанного на кусочки


Положить сливки в кастрюлю и довести почти до кипения.

Снять с огня и добавить масло и шоколад, разломанный на кусочки.

Дать постоять несколько минут, пока шоколад не растает, затем перемешать.

Дать немного остыть и украшать торты, пока ганаш еще теплая.