Ромштекс классический
- 725 г говядины,
- 100 г сухарей,
- 1 яйцо,
- 15 мл молока,
- 50 г топленого говяжьего сала,
- 50 г сливочного масла,
- 750 г гарнира,
- перец,
- зелень.
Из тонкого или толстого края либо верхней или внутренней части задней ноги говядины нарезать мясо поперек волокон ломтями толщиной 10-12 мм. Отбить до толщины 7-8 мм, посыпать солью и перцем, смочить в смеси яйца с молоком, запанировать в молотых сухарях. Жарить на сковороде. Подать с жареным или варенным в молоке картофелем либо с овощным гарниром (вареные, заправленные маслом зеленый горошек, кукуруза и морковь, нарезанная дольками). При подаче мясо полить маслом,
рецепт Ромштекс классический прислал шеф-повар Света Цемент
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Ризотто с индейкой
- 60 гр сливочного масла
- 1 луковица, мелко порезанная
- 1 зубчик чеснока, мелко порезанный цедра
- 1 лимона
- 300 гр короткозернистого риса для ризотто
- 100 мл белого вина
- 700 м горячего куриного бульона
- 150 гр порезанных грибов
- 300 гр порезанного готового мяса индейки
- 2 ст л порезанного эстрагона
- 2 ст л пармезана
Растопить масло в сковороде, обжарить лук, чеснок и лимонную цедру в течение 5 мин. Добавить рис, перемешивать, пока он не станет прозрачным. Затем добавить вино и начать порциями добавлять бульон, доливая, когда первая порция полностью впиталась. Через 20 мин добавить порезанные грибы и индейку. Когда бульон впитается, рис полностью готов, добавить масло, эстрагон и пармезан. Приправить и подавать.
Киш со шпинатом и анчоусами
- 1 форма для пирога 1 форма для пирога диаметром 24 см, проложенная запеченным песочным тестом ( рецепт см здесь )
Начинка:
- 140 г мелкого молодого картофеля
- 225 г молодого шпината
- 285 мл сливок
- 2 яйца
- 50 г тертого пармезана
- 10 филе анчоусов в масле
Очень изощренный пирог достойный праздничного стола.
1. Разогреть духовку до 180 гр С. Отварить картофель в подсоленной воде в течение 6 минутм слить и охладить под проточной водой. Тонко нарезать. Проколоть мешок шпината и положить в микроволновку на 2 1/2 мин (или потушить в кастрюле с 2 ст л воды). Когда он достаточно остынет, чтобы его можно было брать руками, выдавить излишек воды и мелко нарезать.
2. Взбить сливки, яйца и 50 г сыра в большой миске. Порезать половину анчоусов и добавить к картофелю, шпинату, добавить черный молотый перец. Перелить в подготовленную форму (не переживайте, если выглядит довольно неаккуратно - в готовом виде оно будет выглядеть лучше). Сверху положить целые анчоусы и 2 ст л пармезана.
3. Запекать 35-40 мин, пока начиннка не загустеет и не станет золотистой. Дать остыть несколько минут и достать из формы. Подавать холодным или горячим с салатом с помидорами и базиликом или просто так на закуску.