Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Заяц в красном вине

  • 1 заяц, разделанный
  • 2 ст л оливкового масла
  • 1 ст л муки
  • соль и черный перец

 

Для маринада:

  • 1 ст л оливкового масла
  • 2 зубчика чеснока, раздавленных с солью
  • 1 бутылка красного вина, сухого
  • 1 средняя луковица, мелко порезанная
  • 1 лавровый лист
  • 4 ягоды можжевельника
  • веточка петрушки
  • веточка тимьяна
  • соль и черный перец


1. Смешать все ингредиенты для маринада, сложить в маринад зайца и оставить в закрытом контейнере в холодильнике на 2 дня.

 

3. Достать зайца из маринада и обсушить на кухонном полотенце. В глубокой форме обжарить куски зайца в оливковом масле до коричневого цвета, достать и переложить на тарелку.

4. Добавить в масло муку и готовить еще 2 минуты, помешивая. Влить маринад и довести до кипения. Вернуть зайца в горшок и добавить достаточное количество воды, чтобы мясо было полностью покрыто. Запекать в духовке при 150 гр около 3 часов, пока мякоть зайца не будет такой нежной, что будет почти что отваливаться с косточки.

5. Попробовать и добавить еще соли и перца, если на вкус получилось пресно. Подавать прямо из формы или разложив на сервировочном блюде, полив соусом. Подавать с картофельным пюре и молодой зеленью.



Урожай на противне

На 8 порций:
  • 75 г маргарина или сливочного масла
  • 450 г лука репчатого, нарезать на ломтики толщиной 5 мм
  • 2 зубчика чеснока, мелко нарубить
  • 6 средних морковин (около 450 г), очистить и тонко нарезать
  • 6 средних пастернаков (около 450 г), очистить, вырезать сердцевину и тонко нарезать
  • 1 маленькая брюква (около 450 г), очистить, разрезать на 4 части и тонко нарезать
  • 3 ст. ложки пшеничной муки
  • 1 1/2 ч. ложки соли
  • 1/4 ч. ложки крупно молотого черного перца
  • 1/4 ч. ложки молотого мускатного ореха
  • 600 мл молока
  • 30 г тертого сыра пармезан
  • Нарубленная свежая петрушка для украшения блюда


1. Нагрейте духовку до 170°С. На среднем огне растопите в сковороде с антипригарным покрытием 45 г маргарина. Выложите лук и чеснок; жарьте 15-20 минут, часто помешивая, до золотистого цвета.

 

2 Перемешайте морковь, пастернак, брюкву и лук в неглубокой огнеупорной посуде емкостью 2 1/2 литра. Накройте и запекайте 45 минут, пока овощи не станут мягкими.

3. Растопите на среднем огне оставшиеся 30 г маргарина в двухлитровой кастрюле. Добавьте муку и следующие 3 ингредиента и жарьте, помешивая, 1 минуту.

4. Постепенно влейте в мучную смесь в кастрюле молоко; варите, постоянно помешивая, пока соус слегка не загустеет не закипит.

5. Добавьте соус к овощам. посыпьте сверху ровным слоем пармезана. Запекайте, не накрывая, еще 15 минут, пока соус не забурлит и наверху не образуется золотистая сырная корочка. Перед подачей на стол посыпьте петрушкой.