• макароны пенне - 350 г
• куриная печень - 300 г
• помидоры - 2 шт.
• лук репчатый - 1 головка
• мука - 1 ст. ложка
• чеснок - 1 зубчик
• масло сливочное - 2 ст. ложки
• уксус винный - 1 ст. ложка
• херес - 2 ст. ложки
• бульон куриный - 4 ст. ложки
• сыр твердый тертый - 50 г
• лавровый лист - 2 шт.
• перец черный молотый,
• соль по вкусу
• зелень базилика

Печень промыть, обсушить и запанировать в смеси муки, соли и перца. Лук и чеснок мелко порубить, обжарить на смеси сливочного и растительного масла, положить печень и жарить все вместе 3 минуты. Добавить лавровый лист, мелко нарезанные помидоры, влить уксус, херес, бульон и тушить до загустения. Вынуть лавровый лист.

 

Пенне сварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и, когда вода стечет, смешать с печенью и овощами. При подаче посыпать рубленой зеленью. Отдельно подать сыр.

• На 200 г свежих грибов
• 1 луковицу
• 1 корень петрушки 
• 1 морковь 
• 1 л воды или куриного бульона
• 1 ст. ложка сливочного масла
• 60-80 г лапши
• измельченная зелень петрушки
• соль по вкусу

Нарезанные кружочками лук, петрушку и морковь отварить в воде или бульоне. Когда овощи почти готовы, положить нарезанные небольшими кусочками грибы и варить на слабом огне 10-15 мин.
Затем добавить отдельно сваренную лапшу, посолить, а перед подачей заправить зеленью петрушки.