На 4 порции:

• 275 мл сухого сидра
• 2 ст л яблочного уксуса
• 1 ч л соли
• молотый перец

Идеальный соус для курицы, свинины или ребрышек - он сохраняет мясо сочным при запекании на барбекю или под грилем. Во вотором пункте можно в качестве кисточки использовать пучок ароматных трав.

 

1. Смешать все ингредиенты.

2. Поливать мясо во время приготовления, смазывая кисточкой или пучком трав - например, свяжите пучок розмарина и тимьяна.

Для ассорти рекомендуются такие пропорции:

• 1) огурцы - 50-60%,
• цветная капуста - 18-22%,
• лук-севок -13-17%,
• морковь - 3-5%,
• стручковая фасоль - 2-4%;
• 2) мелкие огурцы - 45-55%,
• мелкие томаты - 35-40%,
• лук-севок - 6- 8%,
• морковь 4-6%.

Маринад готовят точно так же, как для маринованных огурцов.
Наполненные овощами и специями банки заливают горячим маринадом, накрывают прокипяченными лакированными крышками и помещают в кастрюлю с водой для стерилизации.
Время обработки для пол- литровых банок 8 минут, для литровых - 9-10 минут, трехлитровых 10-12 минут.
После стерилизации банки герметично укупоривают.