Кукурузный суп с крабами

На 4 порции:

  • 450 г кукурузы (в початках) или 275 г консервированной кукурузы
  • 1 яичный белок
  • 1 ч л кунжутного масла
  • 1.2 л качественного куриного бульона
  • 1 ст л рисового вина или сухого хереса
  • 1 ст л светлого соевого соуса
  • 2 ч л свежего корня имбиря, мелко порезанного
  • 1/2 ч л молотого белого перца
  • 1 ч л сахара
  • 2 ч л крахмала, смешанного с 2 ч л воды
  • 225 г свежего или замороженного мяса краба
  • 2 ст л зеленого лука, мелко порезанного

Этот китайский суп неизменно покоряет западных гурманов.

 

1. Если используете свежую кукурузу, очистите от оберток и нитей, промойте початки и срежьте зерна острым ножом. Должно получится 275 г кукурузы.

2. Смешать белок с кунжутным маслом в маленьком кувшине или миске.

3. Довести до кипения бульон в большой кастрюле и добавить кукурузу. Варить 5 минут, не накрывая крышкой, затем добавить вино или херес, соевый соус, имбирь, солью, перец, сахар и смесь с крахмалом. Довести до кипения, затем снизить огонь до мелкого кипения. Добавить мясо краба.

4. Сразу же влить смесь с белком ровной струйкой, помешивая суп. Перелить суп в супницу или разлить по тарелкам и посыпать зеленым луком.

рецепт Кукурузный суп с крабами прислал шеф-повар элен


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Пирог с яблоками и брусникой

  • 1 кг готового песочного теста.
 Для начинки:
  • 1 стакан брусники,
  • 3 яблока,
  • 1/2 стакана сахара,
  • 1 столовая ложка крахмала,
  • 1/2 чайной ложки корицы.


Из песочного теста раскатывают круглую лепешку, выпекают ее до золотистого цвета.

 

Бруснику смешивают с крахмалом и сахаром, выкладывают на лепешку, сверху кладут нарезанные тонкими ломтиками яблоки, посыпают их сахаром и корицей.

Пирог снова ставят в духовку и пекут до готовности.



Мясо тушеное, с квашеной с капустой

  • мясо 400 г
  • сало 200 г
  • лук 2 шт
  • морковь 2 шт
  • соль
  • перец
  • лавровый лист
  • квашенная капуста 1 кг



Готовят его так: шпик мелко нарезают, обжаривают. Когда останутся выжарки (шкварки), добавляют мелко нарезанный лук, морковь и обжаривают. Мясо нарезать на небольшие кусочки, обжарить на домашнем масле, залить водой на 1 см и тушить до готовности, добавив соль, перец. Капусту перебрать от кочерыжек, промыть и тоже потушить на шпике. В готовую капусту положить мясо, жареный лук, морковь и шкварки, можно добавить кусочки обжаренной ветчины или свинины. Все это сложить в глубокую сковородку, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне до готовности, в конце тушения положить лавровый лист.