Гамбо с креветками

На 4 порции:

  • 4 ст л оливкового масла
  • 1 крупный зеленый перец, очищенный от семян и порезанный
  • 4 палки сельдерея, подрезанные
  • 1 ст л молотой паприки
  • 350 г бамии
  • 400 г консервированных помидоров, порезанных
  • 300 мл куриного бульона
  • горсть свежего тимьяна
  • 400 г замороженных креветок, разморозить и слить

1. Нагреть масло в большой кастрюле. Добавить лук, перец и сельдерей, готовить 5 мин, помешивая, до мягкости. Добавить паприку, готовить 1 мин, помешивая.

 

2. Добавить окру, помидоры, бульон, листья тимьяна. Довести до кипения, помешивая.

3. Снизить огонь, накрыть крышкой. Тушить 15 мин. Добаивть креветки, приправить. Тушить, не накрывая крышкой, 15 минм пока соус слегка не уварится. Подавать с тимьяном и рисом.

рецепт Гамбо с креветками прислал шеф-повар Лорик


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Жареная мелочь быстрая (от простого к сложному)

  • Любая маленькая рыба (из магазина или пойманная в водоеме);
  • манка;
  • соль;
  • зелень;
  • масло подсолнечное нерафинированное.

 



Вы все еще брезгуете мойвой, заменяя ее на попсовую однотонную "тилапию" и пресно-жирный "морской язык"?
Берем рыбку и каждую промываем под проточной водой. Не заморачиваемся с разделыванием вообще. Как есть с головами и кишками отставляем рядом.
В другой тарелке смешиваем манку с солью(по вкусу), можно добавить резаный укроп, петрушку.
Берем хорошую, годную чугунную сковороду, раскаляем ее до состояния когда масло начнет шипеть.
Немного сбавляя огонь, но оставляя его достаточно сильным, кладем на сковороду обваленную в смеси рыбку, переворачивая один раз, как только одна сторона стала золотая.
Быстро и очень вкусно. Пишется дольше чем жарится 2 порции.
P.S. тефаль подобный результат не даст никогда.



Чемква (Кухня: грузинская)

  • 500 г имеретинского сыра,
  • 0,75 л молока,
  • 2-2,5 стакана кукурузной муки.


Сыр натереть на крупной терке, всыпать в кипящее молоко,
поварить около 5 минут, растирая, чтобы не было комков. Затем постепенно всыпать кукурузную муку и продолжать варить на умеренном огне, все время помешивая, до консистенции густой каши, подержать еще 3-5 минут на очень слабом огне. Подавать в горячем виде.