• Скумбрия- 500 г
• Омежник (минари)- 300 г
• Зеленый лук- 30 г
• Чеснок- 10 г
• Горькая соевая паста- 20 г
• Соевый соус- 20 г
• Столовый уксус- 3 г
• Красный молотый перец- 3 г 

 

Скумбрия с омежником варится в небольшом количестве воды, в результате получается полужидкое блюдо. Чтобы удалить посторонние запахи, надо рыбу хорошо проварить.

Скумбрию обработать, нарезать на ломтики длиной 5-6 см.
Омежник обдать кипятком, тут же промыть холодной водой и нарезать длиной примерно 3 см. Затем разложить на дне кастрюли, сверху положить куски скумбрии. Влить соевый соус, разведенную в воде соевую пасту, положить перец, раздавленный чеснок. Аккуратно влить туда около 100 г воды, довести до кипения. После закипания влить столовый уксус и продол- жать кипятить, сверху посыпать нашинкованным луком.
Разложить рыбу по порциям: к рыбе положить сбоку лук, омежник и налить подливку, не погружая в нее рыбу полностью.

• 500 г рыбы, 
• 1 шт. петрушки,
• 1 шт. моркови,
  
• 1 головка репчатого лука, 
• 150 г свежих грибов, 
• 1/2 ст. ложки сливочного масла, 
• 5 шт. перца горошком, 
• 1 лавровый лист.

Приготовить небольшое количество пряного отвара с таким расчетом, чтобы он прикрывал рыбу наполовину. Отварить в нем рыбу, нарезанную порционными кусками.

Подготовить и тонко нарезать свежие грибы (белые или шампиньоны), отварить их, почти не добавляя жидкости, в собственном соку. Заправить по вкусу солью и маслом. Готовую рыбу отставить на край плиты, слить отвар, процедить и приготовить на нем томатный соус. Выложить рыбу на блюдо, украсить сверху грибами, полить соусом и посыпать измельченной зеленью петрушки или укропа.

На гарнир подать отварной картофель.