Ледяной суп-сальса

На 4 порции:

  • 2 крупные початка кукурузы или 225 г замороженных зерен кукурузы
  • 1 ст л оливкового масла
  • 1 оранжевый или красный перец, очищенный от семян и порезанный мелко
  • 1 зеленый перец, очищенный от семян и порезанный мелко
  • 1 сладкая репчатая луковица, мелко порезанная
  • 3 спелых помидора, очищенных от кожуры и семян, мелко порезанных
  • 1/2 ч л порошка чили или по вкусу
  • 120 мл воды
  • 450 мл томатного сока
  • пюре из чили - по желанию
  • соль
  • перец
  • зелень

 

Для украшения:
3-4 пера зеленого лука, порезанного

Яркая смесь красычных свежих овощей с мексиканскими мотивами. Этот холодный суп - отличное начало любого обеда.

 

1. Срезать зерна с початков кукурузы или разморозить готовую кукурузу, если необходимо.

2. Нагреть масло в кастрюле на среднем огне. Добавить перцы, и готовить, помешивая, 3 минуты. Добавить лук и готовить еще 2 минуты, пока слегка не окрасится.

3. Добавить помидоры, кукурузу, порошок чили. Продолжать готовить, часто помешивая, 1 минуту. Влить воду, и когда она закипит, снизить огонь, накрыть и готовить еще 4-5 минут.

4. Переложить смесь в большой контейнер и влить томатный сок. Приправить солью и перцем и порошком чили. Накрыть крышкой и поставить в холодильник.

5. Добавить в суп пюре чили по вкусу. Чтобы сделать более жидкий суп, нужно добавить поварежку ледяной воды. Разлить по тарелкам и украсить зеленым луком и кинзой.

рецепт Ледяной суп-сальса прислал шеф-повар Anton


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Красное лобио с маслом

  • фасоль красная 60
  • лук репчатый 60
  • масло растительное 10
  • зелень петрушки
  • кинзы 10
  • перец
  • соль

 



Предварительно замоченную фасоль отваривают, отцеживают и заправляют пассированным луком, рубленой зеленью, перцем, солью


Куриные окорочка с фаршированными помидорами

  • 1 кг окорочков куринных
  • соль
  • перец
  • 1 лимон
  • помидоры
  • хлеб
  • сыр
  • зелень


Мякоть окорочков нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, влить немного лимонного сока или винного уксуса, хорошо перемешать и обжарить на среднем огне до готовности.
Переложить на блюдо и гарнировать мелкими спелыми красными и желтыми помидорами, фаршированными измельченным мякишем белого хлеба, смешанным с тертым сыром и рубленой зеленью. Можно добавить в фарш вынутые из помидоров серединки.