Острая сальса из авокадо

На 4 порции:

  • 2 маленьких красных перца чили
  • 1 ст л сока лайма или лимона
  • 2 спелых авокадо
  • огурец длиной 5 см
  • 2 помидора, очищенных от кожуры
  • 1 маленький зубчик чеснока, раздавленный
  • несколько капель Табаско
  • соль и перец
  • кусочки лайма и лимона для украшения
  • кукурузные чипсы

Острая мексиканская закуска - подавайте с чипсами или на гарнир.

 

1. Очистить 1 чили пополам, выбросить семена и ножку. Очень мелко порезать и положить в миску.

2. Из второго чили сделать цветок для украшения. Острым маленьким ножом сделать надрезы от ножки до кончика, не вырезая ножку. Положить в миску с ледяной водой, чтобы “лепестки” открылись.

3. Добавить в миску сок лайма или лимона. Порезать пополам, очистить от косточки и кожуры. Добавить мякоть в миску и размять вилкой. Сальса не должна быть слишком однородной. Сок лайма или лимона не даст авокадо приобрести коричневый цвет.

4. Порезать огурец и помидор мелко, добавить с чесноком к авокадо.

5. Добавить Табаско и приправить солью и перцем. Украсить кусочками лимона или лайма и цветком. Поставить мискочку на большую тарелку и посыпать вокруг чипсами. Не держите его слишком долго, чтобы он не потемнел.

рецепт Острая сальса из авокадо прислал шеф-повар Татьяна Краснова


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Щука в красном вине

  • Рыба - 200 г,
  • вино - 50 г,
  • лук - 20 г,
  • бульон - 50 г,
  • перец,
  • петрушка,
  • соль по вкусу.

 



Обработанную рыбу нарезать на куски. Положить в кастрюлю нарезанные петрушку, лук, перец, соль, лавровый лист. На коренья разместить куски рыбы, залить вином, добавить бульон, закрыть крышкой и тушить до готовности. Подавать с отварным картофелем и зеленью укропа.


Морковный рулет с цуккини

На 4 порции:
  • 25 г сливочного масла
  • 450 г моркови, очищенной и порезанной
  • 3 крупных яйца, разделить желтки и белки
  • 1 ст л оливкового масла
  • 2-3 маленьких кабачка цуккини, тонко порезанных
  • 250 г сыра маскарпоне
  • 1 ст л порезанных листьев базилика
  • 2 ст л тертого сыра пармезан


Восхитительный морковный рулет к обеду.

 

1. Разогреть духовку до 190 грС. Смазать форму для рулета размером 35х27 см и проложить пергаментом так, чтобы он поднимался на 5 см со всех сторон над стенками формы.

2. Нагреть сливочное масло в кастрюле, добавить морковь и немного соли. Готовить 4 мин, пока она не начнет становиться мягкой. Залить водой, накрыть крышкой и готовить 15-20 минут до мягкости. Слить, сохранив жидкость, и переложить в кухонный комбайн. Взбить, добавив немного жидкости, если нужно. Сделать однородное, но не жидкое пюре.

3. Положить пюре в миску, добавить желтки и приправить по вкусу солью и перцем. Взбить в отдельной миске белки в крепкую пену, затем добавить морковную смесь. Распределить тесто по форме и запекать 12-15 минут, пока не будет упругим на ощупь.

4. Тем временем нагреть масло в кастрюле и обжарить цуккини 3-4 минуты до мягкости. Дать остыть, затем добавить маскапоне и базилик. Приправить по вкусу.

5. Положить большой квадрат пергамента на стол, посыпать пармезаном. Положить сверху рулет и снять бумагу. Намазать начинкой и закатать, начиная с короткого конца. Порезать на кусочки и подавать сразу же.

На заметку

Сырный рулет к обеду
Как разделить белки и желтки