• 500 г курицы
• 80 г сыра типа “Российского”
• 2 яйца
• 60 г сливочного масла
• 80 г хлеба
• специи, соль по вкусу

Филе курицы пропустить 2 раза через мясорубку, заправить специями, хорошо перемешать.

 

Из фарша сделать сиченики, в середину каждого положив начинку из тертого сыра со сливочным маслом.

Сиченики смочить в яйце, обвалять в мелких кусочках белого хлеба и жарить в кипящем сливочном масле на сковороде.

На гарнир  картофель и другие овощи.

• Для теста:
• 1 2/3 стакана муки,
• 150 г сливочного масла,
• 4 столовые ложки сахарной пудры,
• 1 яйцо.
• Для начинки:
• 10 яблок,
• сок 1 лимона,
• 2 столовые ложки толченых ядер грецких орехов,
• 1 чайная ложка корицы,
• цедра 1 лимона,
• 1 рюмка коньяка.

Муку просеивают, добавляют сахарную пудру, сливочное масло, яйцо, вымешивают тесто и кладут его на 2 ч в холодильник. Яблоки очищают, разрезают каждое на 4 части, нарезают на дольки. Ядра орехов измельчают, корицу и цедру лимона смешивают с орехами. Тесто раскатывают в пласт по величине противня, наматывают на скалку и укладывают на противень. Накалывают тесто вилкой, посыпают ореховой смесью, на нее укладывают нарезанные дольками яблоки. Выпекают пирог 35 мин. Коньяк наливают в половник, нагревают, не доводя до кипения, и поджигают. Горящей жидкостью поливают пирог и сразу же подают на стол.