Развести 4 стаканами сливок и размешать 3/4 стакана сахара- песка, 2 ст. ложки сладкого миндаля, 1 стол.ложку шоколада,
2 ст. ложки ржаных сухарей, 6 яиц, положить в массу 1/4 фунта (100 г) изюма. Варить в форме сначала на плите, а за час до отпуска - на водяной бане. Облить соусом из вина (Вскипятить 2 стакана красного вина, 1 рюмку коньяка или рома, 1 стакан сахара, 1 щепотку корицы, 1 чайную ложку картофельной муки).

На 4 порции:

• 1 ст л оливкового масла
• 250 гр лука-шалот, очищенного
• 350 гр куриных грудок без кожи и костей, порезанных кубиками
• 225 гр колбасы чоризо, порезанной кусочками
• 2 ст л острой паприки
• 675 гр тыквы, очищенной и порезанной на кусочки
• 2 красных перца, порезанных пополам, очищенных от семян и порезанных на кусочки
• 200 мл томатной пассаты (протертые помидоры)
• 300 мл куриного бульона маленький пучок тимьяна

Вкуснейшие средиземноморские ароматы - чоризо, перцы и паприка.

 

1. Нагреть масло в сковороде или керамической форме. Добавить шалот и обжаривать на среднем огне 5 мин до золотистой корочки.

2. Добавить курицу и обжаривать на среднем огне до корочки со всех сторон.

3. Добавить чоризо и паприку, готовить, помешивая, в течение 5 мин. Затем добавить тыкву и перцы, готовить в течение 2 мин.

4. Влить пассату, бульон и положить тимьян. Накрыть и тушить на медленном огне, помешивая иногда, в течение 35-40 мин, или пока курица не будет готова, а овощи - мягкими.

5. Приправить по вкусу и подавать с теплым и вкусным чесночным хлебом.