Грибы, стерилизованные в рассоле
- грибы
- соль
- лимонная кислота
Свежие плотные грибы промывают, крупные разрезают на 2 или 4 части и отваривают в воде с небольшой добавкой соли и щепотки лимонной кислоты. Затем отцеживают, ополаскивают холодной водой и хорошо просушенными раскладывают по банкам до высоты на 1,5 см ниже края. Заливают рассолом (На 1 л воды 1 ложка соли без верха), закрывают крышками и стерилизуют.
Время стерилизации в литровых банках: разогрев до 100С - 20 - 25 минут, стерилизация при 100С - 90 - 95 минут.
По окончании стерилизации банки немедленно охлаждают (По способу В). Через два дня грибы стерилизуют снова 45 - 50 минут при 100С. Для длительного хранения стерилизацию через два дня повторяют (45 - 50 минут при 100С). Грибы хранят в прохладном месте.
рецепт Грибы, стерилизованные в рассоле прислал шеф-повар Мишутка
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Ёжики
- 500 г свинины,
- 2 ст. ложки майонеза,
- 2 яйца,
- 1 луковица,
- 2 ст. ложки крахмала,
- соль,
- перец,
- специи.
Свинину порезать на мелкие кусочки, лук-полукольцами. Все ингридиенты перемешать. Оставить на ночь в холодильнике.
Жарить как котлеты.
Инжирный тортик
- 3 яичных желтка
- 50 сахарной пудры
- 250 мл молока
- 1 палочка ванили
- 1 ч. л. молотой корицы
- 150 г слоеного теста
- 2 ст. л. очищенного молотого миндаля
- 10 свежих плодов черного прованского инжира
- 50 г сахара
- 40 г хлопьев из сливочного масла
- 12 листиков вербены
Для крема из коричного мороженого: желтки взбить с сахарной пудрой в беловатый крем. Молоко разогреть с взрезанной ванильной палочкой и вместе с ней, помешивая, добавить в желтки. Вымыть кастрюлю, выложить в нее ингредиенты и медленно, не доводя до кипения, взбить крем. Добавить корицу, вылить крем в подходящую посуду и заморозить. Время от времени помешивать, чтобы не образовывались кристаллики. Для тортиков: раскатать слоеное тесто в пласт толщиной 1-2 мм. Вырезать 4 кружочка диаметром по 12 см и положить на облитый холодной водой противень. Кружочки теста, чтобы они не расплылись, посыпать миндалем. Отложить в сторонку 2 плода инжира. Остальные плоды нарезать тонкими ломтиками и веерообразно разложить по тортикам. Посыпать 30 г сахара и покрыть масляной стружкой. Сразу выпекать в разогретой духовке около 20 мин при 220°С. 2 оставшихся плода инжира размять вилкой. Варить около 5 мин в небольшом количестве воды с оставшимся сахаром до мягкости, затем протереть через мелкое сито или сделать пюре в миксере. Непосредственно перед подачей на стол тортики залить этим сиропом и еще раз запечь в течение 2-3 мин. 4 листика вербены нарезать очень мелко и посыпать ими тортики. Остальными листиками украсить.