• картофель 250,
• морковь,
• петрушка,
• репа,
• лук 60,
• сало свиное топленое 15,
• соус 50,
• чеснок,
• лавровый лист,
• перец,
• зелень.
• соль

Морковь, репу, лук, петрушку нарезать ломтиками, положить на горячую сковороду с растопленным жиром и спассировать. Сырой картофель нарезать дольками, положить в посуду, добавить лавровый лист, перец горошком, рубленый чеснок, спассированные коренья, соль, залить красным или томатным соусом и тушить до готовности. При подаче посыпать зеленью петрушки или укропом.

На 4 порции:

• 1 ч. ложка меда
• 1/8 ч. ложки молотого черного перца
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 2 ч. ложки плюс 1 ст. ложка лимонного сока
• 3 небольшие тертые моркови 125 г ростков люцерны (алъфальфы)
• 1 мелко нарубленный зубчик чеснока
• 1/2 ч. ложки молотого тмина
• Щепотка молотого красного перца
• 400 г консервированного гороха нут
• 12 кусков хлеба с отрубями (можно поджаренного)
• 1 крупный помидор, нарезанный тонкими кружочками
• 1 пучок кресс-салата

1. В небольшой миске смешайте мед, перец 1 ст. ложку оливкового масла и 2 ч. ложки лимонного сока. Добавьте морковь п ростки альфальфы, Хорошенько все перемешайте.
Поставьте сковороду нa средний огонь, нагрейте в ней 1 ст. ложку масла. Добавьте чеснок, тмин и молотый красный перец. Пассеруйте 30 секунд.

 

2. Добавьте нут, перемешайте и снимите сковороду с огня. Добавьте оставшуюся 1 ст. ложку лимонного сока и 1 ст. ложку воды. Сделайте пюре из гороха.

3. Намажьте гороховым пюре 8 кусков хлеба. На 4 куска положите кружочки помидора и кресс-салат. На другие 4 куска положите морковную смесь. Положите хлеб с помидорами и нутом на хлеб с морковью и нутом. Сверху - оставшийся хлеб. Перед подачей на стол разрежьте сандвичи пополам.