• Свинина - 500 гр.
• Яйца - 5 шт. (половина в фарш другая для корочки).
• Молока - 25 гр.
• Мука - 25 гр.
• Маргарин - 50 гр.
• Масло сливочное - 50 гр.
• Соль,
• Перец.

 

 

Пропустите свинину через мясорубку, заправьте солью и перцем,
добавьте туда сырые яйца и взбейте как омлет. Из фарша сделайте биточки (по одному на порцию) и поставьте на 1-2 часа в холодильник. Затем смочите в смеси растопленного масла, муки,
яиц и молока, и жарьте. Подавая на стол, полейте сливочным маслом.

• 60 г сушеных ростков бамбука,
• 40 г сельдерея (зелень),
• 5 г соевого соуса,
• 30 г кунжутного масла,
• 5 г концентрата,
• 1 г душистого перца.

Зелень сельдерея перебрать, промыть и нарезать соломкой.

Подготовленные ростки бамбука также нарезать соломкой.

Душистый перец опустить в очень горячий фритюр из кунжутного масла и держать его в нем не более чем полминуты, после чего масло процедить.

Ростки бамбука вместе с зеленью сельдерея ошпарить кипятком,
откинуть и сейчас же положить на сильно разогретую сковороду с небольшим количеством кунжутного масла, добавить соевый соус, отвар бобовых (20 г), концентрат, соль и прожарить,
неоднократно встряхивая сковороду. После этого влить остальное кунжутное масло, пережаренное с душистым перцем.