• груши
  
• брусника
• листья черной смородины
• простокваша
• соль
• сухая горчица

Груши с плотной мякотью (веточками кверху) и бруснику рядами укладывают в кадки или эмалированную посуду (2 кг брусники на 10 кг плодов), перекладывая листьями черной смородины, и заливают суслом (на 10 л воды - 10 чайных ложек простокваши, две столовые ложки соли и одна столовая ложка сухой горчицы). Через восемь - десять дней груши выносят на хранение в прохладное помещение

• 200 гр сушеных фиг, порезанных
• 200 гр кураги, порезанной
• 200 гр изюма киш-миш
• 100 гр сушеных вишен
• 50 гр корень имбиря, порезанный
• 50 гр смеси из цитрусовой цедры, порезанной
• 100 гр грецких орехов, порезанных
• 1 ст л молотой корицы
• 1 ст л молотой гвоздики
• мелко потертая цедра и сок 1 апельсина
• 4 ст л имбирного вина или сока из имбирного корня
• 4 ст л бренди

Фруктовая смесь-основа для классического традиционного рождественского кекса, пудинга или десерта. Я дала и русские и английские названия ингредиентов, чтобы вам было легче найти их в магазинах.

 

Положить фрукты, цедру и специи в большую миску. Смешать и залить ромом. Накрыть и оставить настояться на ночь.

Лучше использовать в течение 3-4 дней, до использования, накройте их плотно фольгой или пленкой и держите в прохладном месте.

Чтобы сухофрукты резались проще, окуните лезвие ножа в кукурузную муку или сахарную пудру, тогда они не будут приставать к ножу.