На 4 порции:

• 2 ст л оливкового масла
• сок 1/2 лимона
• 1/4 - 1/2 ч л дробленого сушеного перца чили (острого)
• 600 г брокколи
• полоски красного чили и лимонной цедры для украшения

1. Взбить венчиком масло, лимонный сок и чили (чтобы получилась более острая заправка, оставьте смесь настояться на 1 час и снова взболтайте перед использованием.

 

2. Отварить брокколи на пару 7-8 минут до мягкости, позатем побрызгать заправкой и сразу подавать. Этот гарнир выглядит очень красиво с полосками красного чили и лимонной цедры.

• 1 корень сельдерея
• 100 г творога
• 5-6 яблок
• 5 грецких орехов
• 3 столовые ложки молока
• 3 столовые ложки майонеза
• лимонный сок.

Сельдерей очистите от кожицы, вымойте и натрите на крупной терке. Яблоки очистите от кожицы, удалите сердцевины и порежьте мякоть тонкими ломтиками. Сразу же, чтобы яблоки не потемнели, сбрызните их лимонным соком. Творог разомните вилкой, добавьте молоко и майонез и хорошо перемешайте до образования однородной массы. Ядра грецких орехов измельчите, добавьте в творог. Сельдерей и творог смешайте и выложите в глубокую салатницу горкой. Перед подачей украсьте салат целыми ядрами грецких орехов, обжаренных на сковороде.