Запеченные устрицы

  • 6 крупных устриц (без раковин)
  • 300 г воды,
  • кружок лука
  • 6 зерен душистого перца
  • щепотка соли
  • 1 ч. ложка лимонного сока
  • 150 г густых сливок,
  • 50 г тертого чеширского сыра
  • 2 ст. ложки панировочных сухарей
  • 6- 8 тонких ломтиков жирного бекона 

 


Тщательно промыть устриц, залить водой, добавить лук,душистый перец, соль и лимонный сок. Поставить кастрюлю на огонь, медленно довести до кипения и выключить плиту. Накрыть крышкой и оставить на 5-7 минут. Затем устриц вынуть, белую часть их разрезать на 2-4 кусочка, а розовую оставить целой.Положить в мелкое жаропрочное блюдо, залить сливками с солью и перцем. Посыпать сыром и сухарями и поставить на 15 минут в духовку, разогретую до 180- С. Поджарить ломтики бекона, пока не станут хрустящими. Порезать и уложить сверху на готовое блюдо.

рецепт Запеченные устрицы прислал шеф-повар Светлана Усачева


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Салат из зеленого лука со сметаной

  • 1 пучок зеленого лука,
  • 2-3 столовые ложки сметаны,
  • столовая ложка уксуса,
  • молотый перец,
  • соль,
  • горчица по вкусу.


Зеленый лук вымойте, нарежьте кусочками, посолите. Выложите в салатницу и заправьте сметаной или горчичным соусом.


Моллюски и мидии в бульоне

На 4 порции:
  • 24 средних или крупных моллюска в двустворчатой раковине
  • 24 крупные мидии
  • 25 г маргарина или сливочного масла
  • 3 средних стебля сельдерея, нарезанного кубиками
  • 3 средних моркови, нарезанные кубиками
  • 1 небольшая головка репчатого лука, нарезанная кубиками
  • 1 лавровый лист
  • 225 мл сухого вермута
  • крупно нарубленные листья сельдерея для украшения


1. Жесткой щеткой вымойте моллюсков и мидий под холодной проточной водой, чтобы не осталось песка. Выньте ости из мидий.

 

2. Поставьте кастрюлю на средний огонь, растопите в ней маргарин. Положите сельдерей, морковь, лук и лавровый лист и тушите 8- 10 минут, часто помешивая, пока овощи не спи гут мягкими. Долейте вермута, опустите моллюсков и мидий и на большом огне вскипятите.

3. Уменьшите огонь, закройте кастрюлю крышкой и тушите, изредка помешивая, минут 10, пока створки раковин мидий и моллюсков не раскроются. Выбросьте те, которые не раскрылись. Выньте и выбросьте лавровый лист. Подавайте мидий и моллюсков в мисках с жидкостью и овощами, украсив нарезанной зеленью сельдерея.