На 10-12 кусков:

• 300 г горького шоколада, порезанного
• 150 г сливочного масла, несоленого
• 6 яйца, разделить желтки и белки
• 40 г мелкого золотистого сахара
• 1 1/4 ч л молотого кардамона 

Шоколадный соус:

• 200 г молочного шоколада, порезанного
• 1 ч л молотого кардамона

 

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Проложить пергаментом разъемную форму диаметром 18 см.

 

2. Растопить шоколад с маслом в миске, поставленной на кастрюлю с кипящей водой. Взбить желтки, половину сахара и кардамон до бледной густой и кремовой массы. Добавить растопленный шоколад и перемешать.

3. Взбить белки с оставшимся сахаром в крепкую пену. Затем аккуратно добавить белки в шоколадную смесь, перемешивая очень аккуратно. Затем переложить в форму и запекать 20-25 минут. ОТставить. Выпеченный торт должен быть похожим на мусс.

Для шоколадного соуса довести до кипения 100 мл воды, добавить молочный шоколад и кардамон и помешивать, пока соус не будет блестящим и густым. Подавать с тортом.

• 400 г филе трески; 
• 100 г лука-порея; 
• 150 г креветок;
  
• 150 мл овощного бульона; 
• 100 г сметаны; 
• 1 ст. ложка пищевого крахмала; 
• немного лимонного сока; 
• укроп; 
• соль; 
• перец.

 

Положить филе трески в плоскую форму и сбрызнуть лимонным соком.
Мелко порезать лук-порей и выложить его на рыбу вместе с креветками. Залить бульоном. Накрыть и варить 7-8 минут при 100%.
Растворить пищевой крахмал и сметану в небольшом количестве бульона. Кипятить примерно 4 минуты при 100%. Варить 7-8 минут при 100%.