Виртиняй (Литва)

Первый вариант, традиционный.
Для теста:
1 ст пшеничной муки,
1 яйцо,
2 сырых желтка,
соль.
Вода не используется совершенно.
Для начинки:
8 картофелин,
100 г свиного сала,
0.5 ст сметаны,
2 луковицы,
5 ч л молотого черного перца,
соль.
Второй вариант:
Для теста:
1 ст муки,
1 яйцо,
пучок петрушки,
соль.
Для начинки:
400 г соленых грибов,
2-3 луковицы.
Либо:
900 г рыбы,
1 луковица,
соль,
петрушка,
маргарин,
перец.

Первый вариант:
Из муки, яиц, соли замесить крутое тесто, разрезать его на квадраты 6×6см. Сырой очищенный картофель для начинки натереть на мелкой терке,
тщательно отжать, перемешать с поджаренным луком и салом,
посолить, поперчить. Начинить виртиняй и отваривать в подсоленной воде (более 10 минут).
Подавать с соусом из растопленного сала со шкварками и сметаной.

Второй вариант.
В первом случае соленые грибы с луком порубить. Отварную рыбу без костей разобрать, смешать с рубленым луком, петрушкой,
посолить, поперчить, потушить с маргарином на сковороде.
Приготовить смесь и начинить ею (как обычно) пирожки, смазать их яичным желтком и выпечь в духовке со средним жаром.
Подавать горячими со сметаной или сметанным соусом.

рецепт Виртиняй (Литва) прислал шеф-повар Деля

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Другие блюда

Еще Другие блюда:
<12 3 4 5 6 7... 139 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Почистить кальмаров. Разделить каждую тушку пополам, хорошенько отбить с двух сторон молоточком (лучше деревянным - меньше дерет) так, чтобы тушка кальмара увеличилась по площади раза в полтора,
окунуть в кляр и положить на раскаленную сковородку с растительным маслом.
Обжарить до золотистой корочки с двух сторон и уложить отдохнуть в кастрюльку.
Через полчасика, належавшись бок о бок, кальмары станут мягче, и тогда их можно скатывать по одному в трубочку, укладывать на тарелки, украшать укропом, петрушкой и т.д. Или есть, не украшая.
Кляр: пара яиц, соль, перец, мука и вода для разведения теста до блинной консистенции.

Клецки хлебные со шпиком и колбасой

Хлеб пшеничный - 200 г,
шпик - 100 г,
лук репчатый - 1/2 шт.,
колбаса - 100 г,
мука - 50 г,
яйца - 2 шт.,
зелень петрушки,
соль.

Хлеб, зелень, колбасу мелко нарезать. Шпик, нарезанный кубиками, обжарить с измельченным луком. Муку растереть с яйцами. Все продукты соединить и вымешать так, чтобы масса отставала от стенок посуды. Ложкой разделать на клецки, опускать в кипящую подсоленную воду, варить до всплытия.
Подать с растопленным маслом.

Вход на сайт

Виртиняй (Литва)

Похожие рецепты

Другие блюда

Самое вкусное

Комментарии

Бризоль из кальмаров

Клецки хлебные со шпиком и колбасой