• Мясо - 1 кг,
• зеленый лук - 4-5 пучков,
• зеленый чеснок - 3-4 пучка,
• красный молотый перец - 1 чайная ложка,
• уксус - 1 столовая ложка,
• растительное масло -125 мл,
• томатная паста - 2 столовые ложки,
• зелень укропа,
• мука - 1 столовая ложка,
• соль и перец по вкусу. 

 

Зеленые лук и чеснок нарезать кусочками в 4 см, залить кипятком и варить до готовности. Нарезать мясо порционными кусками, посолить поперчить, обжарить в разогретом масле и положить в полуготовый лук. Отдельно спассеровать в масле муку с красным перцем,
томатной пастой развести бульоном от мяса, влить уксус и вылить соус в мясо. Варить на слабом огне пока соус загустеет до консистенции жидкой сметаны.
Подавать, посыпав зеленью укропа.

• Говядина 150,
• яйцо 1 шт.,
• лук репчатый 30,
• сухари 10,
• жир 10,
• перец,
• соль.

 

Мясо измельчают, соединяют с яичницей, слегка поджаренной с луком, солью и перцем, хорошо вымешивают, формуют в виде биточков, смачивают в яйце, панируют в сухарях и жарят до готовности. Подают с картофельным пюре или иным гарниром.