Тунец по-итальянски
- 800 г очищенного от кожи тунца или другой рыбы,
- 300 г стеблей сельдерея или аниса,
- 1 ст. л. рубленой зелени базилика,
- 1 ст. л. рубленой зелени петрушки,
- 1 ст. л. оливкового масла,
- 2 измельченных зубчика чеснока,
- соль и молотый черный перец.
Смажьте сковороду с антипригарным покрытием оливковым маслом и нагрейте на медленном огне. Обжарьте сначала нашинкованные стебли и чеснок (2 мин), постоянно помешивая. Затем добавьте зелень, накройте крышкой и тушите до готовности (3 мин). Снимите гарнир со сковороды и постарайтесь сохранить его горячим. Тунец посолите, поперчите и обжарьте на той же сковороде с обеих сторон (2 мин).
рецепт Тунец по-итальянски прислал шеф-повар Анжела Щелина
| Оцените рецепт: |
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Кассуле (бобы в горшочке)
- 500 г белой фасоли,
- 250 г шкурки от окорока,
- 250 г баранины или свинины,
- 100 г чесночной колбасы,
- 3 луковицы,
- 2 моркови,
- 80 г гусиного жира или смальца,
- соль,
- перец,
- тимьян,
- 1 лавровый лист,
- 1 долька чеснока,
- 2 ст.л. нарубленной зелени,
- 1 рюмка белого вина.
Накануне снять шкурку с окорока, порезать, залить водой и поставить варить на слабом огне под крышкой на 3 часа. Фасоль замочить на ночь в слегка подсоленной воде.
На следующий день соединить сваренные накануне шкурки и размягченную фасоль, залить бульоном, оставшимся от варки шкурок, и водой, в которой размачивалась фасоль, и поставить варить.
Мясо порезать и обжарить в смальце. Добавить мелко нарезанный лук и размятый чеснок, прикрыть крышкой и поставить тушить. К фасоли через 2 часа добавить соль, перец, тимьян, лавр, нарезанную кружочками морковь.
Когда мясо и фасоль будут готовы, соединить их, добавить вино и остаток жира и тушить еще 20 минут. Соус должен загустеть, но на столько, чтобы только покрывать фасоль и мясо. Колбасу нарезать дольками и обжарить на сковороде.
Все переложить в горшочек, посыпать зеленью, еще раз посолить, поперчить, поставить на 1 час в духовку. Если сверху будет образовываться корочка, ее надо удалять. Вся излишняя жидкость должна выкипеть.
Салат из зеленого лука с маринованным виноградом
- 2 пучка зеленого лука,
- 5 столовых ложек растительного масла,
- 2 столовые ложки уксуса,
- 1 стакан маринованного винограда,
- соль и перец по вкусу.
Лук вымойте, нарежьте небольшими кусочками, выложите в салатницу, заправьте растительным маслом с перцем, солью и уксусом. Сверху салат украсьте маринованным виноградом.