На 4 порции:

• 15 г сушеных китайских грибов или 125 г свежих шампиньонов
• 1 л горячего овощного бульона 
• 125 тонкой рисовой лапши
• 2 ч л подсолнечного масла
• 2 зубчика чеснока, раздавленных
• кусок имбиря длиной 2.5 см, нашинкованного мелко
• 1/2 ч л грибного кетчупа
• 1 ч л светлого соевого соуса
• 125 г бобовых ростков
• кориандр (кинза)

Тайские супы очень быстро и просто приготовить, а в готовом блюде можно различить вкус каждого ингредиента.

 

1. Замочить сушеные грибы на 30 мин в 300 мл горячего овощного бульон. Достать ножки грибов и выбросить, а грибы нашинковать. Сохранить бульон.

2. Отварить лапшу в течение 2-3 мин в кипятке, слить и промыть. Отставить.

3. Нагреть масло в воке или сковороде. Добавить чеснок и имбирь, перемешать и добавить грибы. Помешивать на большом огне 2 мин.

4. Добавить оставшийся бульон и сохраненный бульон, довести до кипения. Добавить грибной кетчуп и соевый соус.

5. Добавить ростки и готовить до мягкости. Положить немного лапши в каждую тарелку и налить сверху суп. Украсить кориандром.

На заметку

В рисовой лапше не содержится жира, и она отлично подходит для тех, кто соблюдает диету.

• Мясо 1 кг,
• шпик 150-200 г,
• чеснок 3-4 дольки, 
• соль, 
• перец по вкусу. 

 

Кусок мяса, желательно с костью из лопаточной части, должен быть толщиной не более 8-10 см. Мясо тщательно промыть, срезать жилки и пленки, нашпиговать салом и чесноком, посолить, поперчить.
Обернуть несколькими слоями марли и обмазать глиной слоем 1-2 см.
Предварительно нужно проверить стойкость глины к огню. Для этого из глины скатать несколько шариков и бросить их в золу костра.
Если после обжига глина не рассыплется, она пригодна для наших целей. В горячей золе под костром сделать ямку по размеру куска, положить туда глиняную заготовку, присыпать золой и запекать 2- 2,5 ч под небольшим костром.