Торт трюфель

На 10 человек:

75г печенья Амаретти, хорошо покрошенного скалкой
450 г чёрного шоколада (не меньше 75 % шок.бобов) лучшего качества.
5 стол.ложек жидкой глюкозы
5 стол.ложек рома
570 мл двойных сливок комнатной температуры

Подавать:

Какао для посыпки
охлаждённые сливки (любые)

Этот рецепт достаточно простой, и лучший шоколадный десерт который я пробовала за годы! Рецепт был мне щедро подарен шеф-поваром Athenaeum Hotel на Пикадилли Дереком Фуллером. Он очень шоколадный, так что подавайте маленькими порциями. Торт можно замораживать, но так как его можно приготовить за два дня, то это не понадобится.

Вам понадобится форма 23 см, дно выложенно бумагой для выпечки также смазанная маслом

Посыпьте форму по дну крошёными бисквитами. Далее, разбейте шоколад и положите его в огнеупорную миску вместе с глюкозой и ромом. Держите миску над кастрюлей с кипящей водой и оставьте пока шоколад на растворится и не станет гладким. Перемешайте и оставьте пока шоколадная смесь на станет просто тёплой минут на пять.

Теперь, в раздельной миске, взбейте сливки пока они очень слегка не загустеют. Положите половину в шоколадную смесь и затем вмешайте шоколадную смесь в оставшуюся половину. Далее выложите всё в форму, прикройте плёнкой и оставьте охлаждаться на ночь.

Прямо перед подачей, ножичком проведите по стеночками, немного встряхните и переверните на тарелку (не бойтесь, всё будет хорошо.) Подавая, посыпьте торт какао, и подавайте со сливками.

рецепт Торт трюфель прислал шеф-повар Татьяна Данилко

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Десерты, муссы, кремы, желе

Еще Десерты, муссы, кремы, желе:
<12 3 4 5 6 7... 36 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

2 большие луковицы
свежий очищенный корень имбиря длиной около 5 см
2 зубчика чеснока
5 ст. ложек кукурузного масла
2-3 ст. ложки порошка керри
800 г куриного филе (белое мясо)
4 чайные ложки пшеничной муки
1,5 стакана куриного бульона
1 красный или зеленый сладкий перец;
2 мелко нарезанные веточки сельдерея
0,5 чайной ложки семян тмина
90 г шампиньонов (по желанию)
1 ст. ложка кокосовой стружки
2 очищенных от кожуры и семян и нарезанных ломтиками больших помидора
поджаренный кокос
веточки петрушки.

В мясорубке измельчите одну луковицу, имбирь и чеснок. Добавьте 2 столовые ложки воды и хорошо разотрите. Разогрейте в кастрюле 3 столовые ложки кукурузного масла. Добавьте приготовленную смесь из лука и имбиря, порошок керри и жарьте 2 минуты, помешивая. Нарежьте мясо кубиками, положите в кастрюлю и слегка обжарьте. Всыпьте муку и жарьте 1 минуту. Влейте бульон, доведите до кипения, накройте крышкой и тушите на слабом огне 15 минут. временем нарежьте кольцами оставшийся лук. Нагрейте остатки масла в сковороде и жарьте 4 минуты грибы с луком, красным перцем, тмином и сельдереем. Поджарку положите в кастрюлю и тушите мясо еще 15 минут. Добавьте тертые кокосы, ломтики помидоров и еще немного потушите. Подавайте блюдо горячим, украсив кокосом и петрушкой.

Медовые пипаркукас

400 г пшеничной муки
50 г масла (маргарин, другой жир)
100 г мёда
1 яйцо
1/4 ч.л соли
1 ч.л. соды+уксус

Это один из рецептов пипаркукас, которые так любят в Латвии, особенно на Рождество.

Растопить масло, добавить мёд, размельчённые приправы. Вмешать половину муки. Помешивать, пока масса не будет отлипать от стенок посуды. Остудить. Добавить взбитое яйцо и оставшуюся муку. Соду погасить уксусом или лимонной кислотой, добавить в тесто и мять, пока оно не станет гладкое. Тесто охладить, тонко раскатать, вырезать фигурками. По желанию смазать взбитым яйцом. Печь в горячей духовке 10-12 минут.

Вход на сайт

Торт трюфель

Похожие рецепты

Десерты, муссы, кремы, желе

Самое вкусное

Комментарии

Керри по-цейлонски

Медовые пипаркукас