• Свежий зеленый горошек - 1 кг, 
• зеленый салат - несколько листьев, 
• шпинат - несколько листьев, 
• масло сливочное - 60 г, 
• 1 чайная ложка муки, 
• 1 л мясного бульона, 
• зелень петрушки, 
• соль по вкусу
• сахар по вкусу.

 

Сварить горошек и салат, опустив их в кипящую соленую воду.
Готовые горошек и салат протереть через сито. Пюре должно быть зеленого цвета.
В другой кастрюле разогреть масло и смешать с мукой, положить пюре, влить мясной бульон, положить сахар по вкусу и дать вскипеть.
При подаче на стол посыпать суп зеленью петрушки.

• Салат <пячу>- 2 кг
• Редька <му-у>- 1 кг
• Омежник- 300 г
• Груши- 500 г
• Съедобные каштаны- 200 г
• Зеленый лук- 100 г
• Чеснок- 10 г
• Имбирь- 5 г
• Сахарный песок- 50 г
• Грибы- 10 г
• Соевый соус- 500 г
• Нарезанный красный перец- 5 г
• Вкусовая приправа- 3 г
• Соль- 30 г 

 

Этот вид кимчхи солят с помощью соевого соуса. Закуска из салата <пячу> не расчитана на долгое хранение.

Наружные листья салата удалить, оставить для засолки лишь среднюю часть, нарезать длиной примерно 2 см, толщиной примерно 3 мм. Груши очистить от шкурки и нарезать чуть мельче, чем редьку. Зеленый лук и омежник очистить от зеленых частей, использовать только стебли и нарезать длиной 3-4 см. Съедобные каштаны очистить и мелко нарезать. Очищенные грибы мелко нарезать и утрамбовать вместе с чесноком и имбирем. Приготовленные салат <пячу> и редьку окра- сить красным перцем, а затем залить соевым соусом и плотно придавить. Через два часа из салата и редьки начнет выделяться рассол. Добавить туда омежник <минари>, груши, каштаны, зеленый лук, чеснок, имбирь, грибы, другие компоненты, все тщательно перемешать и уложить в емкость.
Блюдо готово к употреблению на другой день.