Спаржа в сухарях

На 6 порций:

  • 2 ст. ложки плюс 2 ч. ложки оливкового масла
  • 1 крупный лук-шалот, мелко нарубить
  • 2 ломтика черствого белого хлеба
  • 900 г спаржи, жесткие кончики удалить
  • Соль
  • 30 г свежеиатертого сыра пармезан
  • 1 ст. ложка нарубленной свежей петрушки
  • 1 ст. ложка свежего лимонного сока

1. Нагрейте духовку до 200°С. На среднем огне разогрейте в литровой кастрюле 2 ст. ложки масла. Выложите шалот, жарьте б минут до золотистого цвета. Снимите с огня.

 

2. Измельчите хлеб на мелкие крошки и миксере или руками. Посыпьте крошками противень и обжарьте в течение 3-6 минут до золотистого цвета, отложите.

3. Доведите спаржу на сильном огне до кипения с 1/2 ч ложки соли в 2-3 см кипящей воды в сковороде диаметром 30 см. Убавьте огонь до среднего уровня и тушите, не накрывая 5-10 минут до мягкости; воду слейте. Выложите спаржу в неглубокое огнеупорное блюдо, сбрызните оставшимися 2 ч. ложками масла. Нагрейте гриль.

4. Смешайте крошки с пармезаном, петрушкой, лимонным соком, шалотом и1/4 ч ложки соли. Посыпьте спаржу получившейся смесью. Жарьте примерно в 12 см от огня в течение 3 минут, пока крошки слегка не поджарятся.

рецепт Спаржа в сухарях прислал шеф-повар Сабинка


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Зебра

Ингредиенты теста:

  • 3 стакана сахара;
  • 6 яиц;
  • 1 стакан молока;
  • 3 стакана муки;
  • 1 чайных ложки соды (погасить);
  • 100 граммов маргарина (растопить).

    Глазурь
    Ингредиенты:
     
  • 4 столовые ложки молока;
  • 6-8 столовых ложки сахара;
  • 100 грамм маргарина.


Все ингредиенты перемешать, получится жидкая масса. Получившуюся массу разделить на две равные части, в одну из частей добавить две столовые ложки какао.
Далее, берем любую форму для торта. Холодную форму намазать маргарином и в середину нее наливаем по очереди белую и темную массу по одной столовой ложке.

Затем, получившуюся "зебру" ставим в подогретую духовку и выпекаем 60-120 минут.

Глазурь по желанию можно добавлять на уже выпеченный торт.
Все перемешать и налить на испеченное тесто.
Приятного Вам аппетита.



Сухофрукты с корицей

На 6 порций:
  • 400 г смеси сухофруктов, включая сливы, фиги, курагу, изюм, клюкву
  • 400 мл свежего апельсинового сока
  • 1 пакетик жасминового чая или Earl Grey
  • 1 апельсин, только цедра
  • 2 ч л корицы или 1 палочка корицы
  • 2 ст л меда
  • несколько капель апельсиновой или розовой воды (по желанию)

 

Подавать:

  • 6 ст л сметаны или греческого йогурта
  • 6 ст л порезанных фисташек


Восхитительный, фруктовый, нежный и главное, полезный десерт.

 

1. Положить в кастрюлю сухофрукты, апельсиновый сок, чайный пакетик, апельсиновую цедру, корицу и мед. Добавить немного воды, только чтобы залить фрукты.

2. Довести до кипения, достать пакетик и тушить 15 мин, пока сухофрукты не набухнут. Достать палочку корицы и дать остыть. Добавить апельсиновую или розовую воду и попробовать, не надо ли добавить сахар.

3. Подавать с йогуртом и порезанными орехами.

На заметку

Апельсиновая вода придает восхитительный аромат, но использовать ее нужно умеренно.