Щи морские старинные
- Филе морского окуня (Путассу, трески, пикши, макруруса) - 100 г,
- капуста квашеная - 130 г,
- жир свиной - 35 г,
- филе копченой скумбрии (Сельди) - 25 г,
- лук репчатый - 35 г,
- морковь - 25 г,
- корень петрушки - 15 г,
- маргарин - 15 г,
- сметана - 20 г,
- зелень петрушки или укропа,
- соль.
Квашеную капусту потушить с добавлением свиного сала, филе копченой скумбрии (Сельди) и измельченного репчатого лука. Отдельно обжарить порционные куски морского окуня (Путассу, трески, пикши, макруруса).
Репчатый лук, морковь и корень петрушки мелко нарезать и обжарить на маргарине. В готовую тушеную капусту влить рыбный или мясной бульон, добавить обжаренные овощи, варить 5-10 минут, затем положить куски жареной рыбы.
Подать со сметаной и зеленью.
рецепт Щи морские старинные прислал шеф-повар Св
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Спагетти путтанеска
- 4 больших спелых помидора (около 750 г)
- 8 филе анчоусов, нарезанных
- 1 ст. л. оливкового масла
- 2 ч. л. нарезанных каперсов
- 2 зубчика чеснока, толченых
- 2 ст. л. нарезанной свежей петрушки
- 2 маленьких стручка красного перца чили, нарезанных
- 1 ст. л. нарезанного свежего базилика
- 1/2 г стакана воды
- 315 г спагетти
- 12 зеленых маслин без косточек, тонко нарезанных
- сыр пармезан, нарезанный (по желанию)
Очистить помидоры, удалить семена; крупно нарезать. Разогреть в кастрюле оливковое масло. Положить чеснок и чили; обжарить на среднем огне 1 минуту. Добавить помидоры; накрыть крышкой. Готовить на слабом огне 10 минут или до размягчения помидоров. Если подливка начнет пригорать, подлить воды. Добавить оливки, анчоусы, каперсы и базилик; готовить на слабом огне 3 минуты. Отварить спагетти до мягкости (10-15 минут). Откинуть в дуршлаг. Выложить в сковороду, добавить подливку и тщательно перемешать на слабом огне. Подавать, приправив свеженарезанным сыром пармезан.
Торт `ДУБ`
- 3 яйца
- 3 ст. ложки воды
- 125 г сахарного песка
- 1/2 чайной ложки натертой на терке лимонной цедры
- соль
- 75 г муки
- 75 г крахмала
- 1/5 чайной ложки пищевой соды.
- 70 г сахарного песка
- 1/8 литра кофе
- 3/8 литра молока
- 1 ст. ложка какао-порошка
- 50 г крахмала
Яичные желтки растереть со 100 г сахарного песка и солью, постепенно подливая горячую воду до образования пены. Круто взбить яичный белок,
добавив в него оставшийся сахар. Белки и желтки соединить, просеять муку, смешанную с содой, и все осторожно перемешать. Бисквитную массу выпекать в полукруглой форме. После полного охлаждения бисквит разрезать в горизонтальном направлении на три равные части. Лепешки промазать приготовленным кремом и сложить друг на друга. Выпуклую поверхность также покрыть слоем крема и провести вилкой продольные полосы, затем нанести крем в виде дубовых листьев. Приготовление крема: кофе,
сахарный песок и 1/4 литра молока довести до кипения.
Оставшееся молоко перемешать с какао-порошком, крахмалом и влить в кипящий кофе. Смесь варить до загустения, не давая ей кипеть. Затем, охладив, подмешать ее ложкой к взбитому до образования пены сливочному маслу.