Щи из квашеной капусты

  • 2 ст.л томата
  • 1 стакан бульона
  • 1 ст.л. масла
  • морковь
  • корень петрушки
  • корень сельдерея
  • лавровый лист
  • перец
  • соль

Сварить мясной бульон. Квашеную капусту промыть 2-3 раза, отжать, положить в кастрюлю, добавить 2 ст.л. томата, 1 стакан воды или бульона, 1 ст.л. масла. Накрыть кастрюлю крышкой и протушить капусту 1-1,5 часа. Морковь, коренья петрушки и сельдерея нарезать мелкими кубиками, поджарить на сливочном масле и положить в кастрюлю с капустой, все залить мясным бульоном и проварить 40 минут. Перед концом варки добавить лавровый лист, перец, соль и мясо.

Подавать со сметаной, посыпав зеленью петрушки и укропа.

рецепт Щи из квашеной капусты прислал шеф-повар Dimentiy


Похожие рецепты

Супы с мясом и птицей

Еще Супы с мясом и птицей:
<1234567... 17>
Добавить рецепт


Печенье (Творожные ушки)

На 8 порций
  • 1 пачка жирного творога
  • 0.5 пачки маргарина
  • 1.5 стакана муки
  • сода
  • уксус

 

 

 



Замесить тесто, раскатать и вырезать стаканом кружки. Каждый кружок обмакнуть в яйцо и сахарный песок, сложить 2 раза, так чтобы получились треугольники. Выложить “Ушки” на противень,
печь до золотистого цвета. Сильно духовку не разогревать, иначе сахар растопится и выльется на противень.


Осетрина, севрюга, белуга, запеченные по-русски

  • Осетрина, севрюга, белуга 170, 
  • картофель 150, 
  • соус паровой 125,
  • сыр 5, 
  • масло сливочное 15, 
  • перец, 
  • соль.


Порционные куски рыбы с кожей ошпаривают, удаляют хрящи, кладут рыбу на смазанную жиром сковороду, солят, слегка посыпают молотым перцем, вокруг укладывают ломтики очищенного вареного картофеля, поливают жидким паровым соусом, посыпают сухарями или сыром, сбрызгивают маргарином или маслом и запекают. При подаче поливают маслом и посыпают зеленью.