На 4-6 порций:

• 200 г слоеного теста, раскатанного
• 4 ст л плавленного сыра
• 1 ст л несоленого масла
• 4 яйца, взбить
• 3 ст л молока
• соль и черный молотый перец
• 200 г свиных сосисок, приготовленным по инструкциям на упаковке
• 4 шампиньона, порезанных
• 2 помидора, порезанных
• 1 ст л порезнной петрушки

Тонкое слоеное тесто с богатой начинкой из яичницы, грибов, помидоров и мясных сосисок - даже самый привередливый едок будет удовлетворен.

 

1. Разогреть духовку до 220 гр С.

2. Раскатать тесто и положить на противень.

3. Намазать плавленным сыром, оставляя 1 см до края.

4. Растопить масло в сковороде, тем временем взбить в миске яйца с молоком и приправами. Добавить в сковороду и готовить на медленном огне, помешивая, пока яйца не будут готовы (возможно, чуть не доготовы).

5. Переложить яйца на тесто, оставляя 1 см до края, разложить порезанные сосиски, грибы и помидоры.

6. Запекать 12-15 мин, пока тесто не поднимется. Порезать на кусочки и подавать вхолодным или горячим, посыпав петрушкой.

На заметку

Перед запеканием смажьте края теста взбитым яйцом, чтобы получить более красивый золотистый цвет.

• Бульон куриный или из дичи - 400 г,
• пюре из вареной куриной печени - 25 г,
• соус - 15 г,
• яйца - 1/2 шт.,
• масло сливочное - 1 г.

Пюре из вареной печенки домашней птицы, протертое через сито с очень мелкими ячейками, смешать с теплым молочным или белым соусом, добавить сырое яйцо, перемешать, посолить, разлить в формы и сварить. Подать так же, как бульон с омлетом.
В тарелку можно также положить отварные шампиньоны, нарезанные соломкой.