• 1 куриная грудка,
• 1 банка шампиньонов в собственном соку,
• 1 банка ананасов,
• 1 яблоко,
• майонез,
• соль по вкусу.

Куриную грудку отварить (бульон можно использовать для приготовления другого блюда), убрать кожицу и порезать кубиками или полосками. Слить сок с шампиньонов и порезать их пополам. Ананасы порезать кубиками. Яблоко очистить от кожуры и порезать кубиками. Все смешать, заправить майонезом и посолить по вкусу.

• 1 ч л свежей мяты, порезанная
• 1 ч л меда
• 50 гр сливочного масла
• тертая цедра 1 лимона
• соль
• черный молотый перец
• утка весом 1.8-2.25 кг
• 50 мл воды 

• 2 ст л лимонного мармелада (джема)
• 2 ст л воды
• 2 ч л меда
• сок 1 лимона
• 1 ст л свежей мяты, порезанной

1. Смешать мяту с медом, половиной масла, тертой лимонной цедрой и приправить, Положить эту смесь внутрь утки. Втереть остальное масло в утиную грудку.

2. Положить утку в форму для запекания, полить водой и запекать в духовке при 200 гр С в течение 1 - 1 1/2 часа, часто поливая. Чтобы проверить, готова ли утка, проткнуть самое толстое место палочкой - если сок течет чистым, утка готова. Достать из формы и держать в тепле.

3. Для мятного соуса: медленно нагреть лимонный мармелад в кастрюле с водой. Добавить мед и лимонный сок (не добавляйте соки из формы, где готовилась утка, они слишокм жирные). Быстро довести до кипения. Добавить порезанную мяту.

4. Украсить лимоном и свежей мятой. Соус подавать отдельно.