На 6 порций:

• 200 г кускуса
• 2 ст л оливкового масла
• 25 г сливочного масла
• 3 ст л апельсиновог осока
• 150 г сушеной клюквы
• 1 красная луковица, мелко порезанная
• 100 г кедровых орешков
• 1 ч л молотой корицы
• 1 ч л молотого имбиря
• 2 ст л петрушки, порезанной
• 6 сладких перцев, желтых или красных, порезанных пополам и очищенных от семечек
• 250 г спелого голубого сыра Бри
• 200 г сметаны или крем фреш

Ароматное, красочное блюдо для вегетарианцев.

 

1. Положить кускус в миску и залить 200 мл кипятка. Добавить столовую ложку оливкового масла, половину сливочного и оставить на 10 минут; затем перемешать и добавить апельсиновый сок и клюкву.

2. Разогреть духовку до 180 гр С. Разогреть оставшееся растительное и сливочное масло, обжарить лук до мягкости, затем добавить орешки и готовить до золотистого цвета. Добавить корицу и имбирь. Добавить к кускусу с петрушкой и приправить.

3. Положить перцы в форму для запекания, наполнить кускусом. Накрыть фольгой неплотно и запекать 30 минут.

4. Тем временем срезать корочку с сыра. Положить в маленькую кастрюльку с крем фреш или сметаной, помешивать на медленном огне, пока не расплавится сливочный соус. Полить теплые перцы и подавать.

 

> ядер грецкого ореха, положить 2-3 белка, сложить в кастрюлю,
вбить 5 желтков, добавить 1/2 стакана сахара, 1/4 стакана сливок, варить до горячего состояния, протереть сквозь сито.
Сложить в фаянсовую суфлейницу (Кастрюльку), смешать с 10 взбитыми белками, поставить в печь на 8-10 мин.
Подать со сливками.