Рыба-черт с помидорами, каперсами и анчоусным соусом
На 6-8 порций:
Маринад:
- 1 ст л порезанного розмарина
- 1 лимон, только цедра
- 2 ст л оливкового масла
- 1 крупная рыба-черт (попросите в магазине, чтобы для вас рыбу почистили от кожи, мембраны и косточки и порезали на кусочки)
Соус:
- 4 анчоуса, мелко порезанных
- 200 гр спелых маленьких помидорчиков
- 1-2 зубчика чеснока, раздавленных
- 1 ст л красного винного уксуса
- 3 ст л оливкового масла
- щепотка сахара
- лимонные дольки для украшения
Рыба-черт обладает плотной, мясистой текстурой, которая не разваливается при готовке, как бывает с другой рыбой.
1. Смешать все ингредиенты для маринада и выложить на рыбу. Замариновать в течение 30 сек. Тем временем , смешать вместе ингредиенты для соуса, приправить солью и перцем и отставить.
2. Приправить рыбу и готовить 6-8 мин на барбекю, перевернув 1 раз. Полить соусом и подавать сразу же с несколькими дольками лимона.
Подготовьтесь заранее…
Сделайте соус за день до прихода гостей, храните, накрыв, в холодильнике.
Если пойдет дождь…
Смазать рыбу оливковым маслом и жарить в сковороде или на гриле до готовности - 6-8 мин.
рецепт Рыба-черт с помидорами, каперсами и анчоусным соусом прислал шеф-повар Катя
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Десертный коктейль `Одуванчик`
- Апельсиновый ликер 20 мл
- Белый десертный вермут 40 мл
- Сухое шампанское 60 мл
- Апельсиновый сок 20 мл
- Одна вишня
- Лед
Все компоненты (кроме шампанского) смешать в шейкере со льдом. Вылить в конусный бокал, добавить шампанское и опустить на дно Вишню.
Утка, глазированная чили
- 1 утенок (около 2 кг), разрезанный на 4 части
- 1 ст. ложка соуса чили
- 2 ст. ложки светлой (очищенной) патоки
1. Нагрейте духовку до 180°С Снимите жир с четвертинок утенка. Промойте и насухо вытрите. Проткните кожу в нескольких местах, чтобы стекал жир.
2. Положите четвертинки утенка кожей вверх на решетку в большой выстланный фольгой противень. Жарьте 2 часа, время от времени удаляя ложкой жир с противня.
3. Приготовьте глазурь: в небольшой миске смешайте соус чили со светлой патокой.
4. Увеличьте температуру до 230°С Достаньте утенка из духовки и с обеих сторон смажьте глазурью из чили. Снова поставьте в духовку и жарьте еще 10 минут.