Разлука
- Молоденькие:
- морковь 2 шт.,
- лук репчатый 2 шт.,
- картофель (чем мельче, тем лучше) 10 шт.,
- кабачок 1 шт.,
- зелень, помидоры 4 шт.
- Свинина - сырая или копченая 400 г,
- растительное масло,
- соль,
- перец.
Крупно порезать морковь и лук и обжарить в растительном масле.
Параллельно в другой сковороде жарить свинину на сильном огне, чтобы она покрылась хрустящей корочкой и вытопилось сало.
Спассерованные овощи и слегка обугленное мясо сложить в сотейник, закрыть крышкой и поставить в теплое место. На оставшемся сале обжарить мелкую (такую, чтобы не резать) молодую картошку до образования корочки и выложить ее в сотейник. В растительном масле пожарить порезанный крупными кубиками и щедро посоленный кабачок. Крышкой закрывать не нужно, иначе будет много сока. Когда кабачок станет прозрачным,
поместить его в сотейник к другим овощам. На растительном масле обжарить нарезанные кружками помидоры, густо поперченные. Содержимое сотейника равномерно и осторожно перемешать, добавить 1 лавровый лист, несколько горошин перца, сверху выложить помидоры, посыпать рубленой зеленью без меры,
поставить на медленный огонь - пусть тушится, пока картошка и мясо не станут мягкими.
На сколько порций: 2.
рецепт Разлука прислал шеф-повар Анжела Даниленко
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Салат из бараньих ножек
- 8 бараньих ножек,
- 0,5 стакана уксуса,
- 2 луковицы,
- 2 моркови,
- 1 сельдерей,
- 1 чайная ложка перца горошком,
- 2 лавровых листа,
- 1 столовая ложка тертого хрена,
- 5 - 6 долек чеснока,
- 1 банка майонеза,
- 2 чайные ложки сахар.
Ножки сварить в воде с луковицей, морковью и сельдереем. Снять мясо с костей, обсушить, нарезать лапшой и положить на 0,5 часа в холодный маринад, сваренный из 1 стакана воды, уксуса, лука, перца горошком лаврового листа и моркови. Через 30 минут вынуть приготовленное мясо ножек из маринада, обсушить положить в стеклянную посуду и залить майонезом, смешанным с натертым хреном, растолченным чесноком и сахаром.
Салат будет вкуснее, если подержать его 2 часа до подачи на стол в холодильнике.
Бульон с запеканкой
- 500 гр макарон (спагетти или крупные ракушки),
- 2 луковицы, мелко порезанные
- 2 яйца,
- 2 л куриного или овощного бульона ( рецепт )
Оригинальный вариант подачи простого куриного или овощного бульона. Сытно, красиво и очень вкусно.
1. Отварить макароны по инструкции на упаковке в большой кастрюле с подсоленной водой.
2. Тем временем обжарить мелко порезанный лук. Разогреть в сковороде кусочек сливочного масла.
3. Слить и промыть макароны, выложить в сковородку, перемешать с сырыми яйцами и жаренным луком и запечь в духовке до золотистой корочки.
4. Запеканку порезать на кусочки, разложить по тарелкам, залить горячим бульоном (можно овощным) и подавать.
На заметку
Можно обжаривать запеканку на сковороде, только необходимо перевернуть ее, когда снизу появится корочка. Это можно сделать с помощью большой крышки - просто перевернуть на крышку, а потом аккуратно дать ей соскользнуть обратно в сковородку и обжарить до корочки.
Подавать с гренками, запеченными с сыром и чесноком. Или можно добавить в бульон зеленые блинчики вместо запеканки. Сделать тесто для блинов, добавить в него тертый сыр и зелень. Тонко поджарить и порезать соломкой. Разложить по тарелкам и залить бульоном.