• 1.2 л куриного или овощного бульона
• 2 ч л свежего имбиря, очищенного от кожуры и натертого на терке
• 2 ч л светлого соевого соуса
• 1 ч л кунжутного масла
• 1 ч л китайской смеси пяти специй
• 1-2 ст л крахмала
• 2 яйца
• соль и черный молотый перец
• 1 перо зеленого лука, очень мелко порезанного по диагонали или 1 ст л порезанного свежего кориандра (кинзы) или петрушки

1. Налить бульон в кастрюлю с имбирем, соевым соусом, маслом и специями. Довести до кипения и варить на медленном огне 10 мин.

2. Смешать крахмал в кувшине с 60-75 мл воды, добавить бульон. Готовить, постоянно помешивая, пока слегка не загустеет.

3. В кувшине взбить яйца с 2 ст л холодной воды, пока смесь не будет пенной.

4. Довести суп до кипения и побрызгать яичную смесь, помешивая палочками. Используйте такой кувшин, чтобы яйцо можно было вливать очень тонкой струйкой. Подавайте сразу же, посыпав порезанным луком, кориандром или петрушкой.

На заметку

Этот суп - отличный способ использовать остатки белка или желтка, свежих или хранящихся в морозилке.

• 1 ст л растительного масла
• 1 луковица, мелко порезанная
• 2 зубчика чеснока, мелко порезанных
• 225 г кабачков цуккини, мелко порезанных
• 3 помидора, мелко порезанных
• 2 ст л соуса песто
• 600 мл овощного бульона
• 410 г консервированной белой фасоли каннеллини, слить
• 115 г смеси замороженных овощей
• по желанию: 25 г тертого сыра пармезан

1. В большой миске для микроволновки смешать масло, лук и чеснок, накрыть тарелкой и поставить в микроволновую печь на максимальную мощность на 2 минуты. Перемешать, добавить цуккини и помидоры, снова накрыть и готовить 2 минуты. Перемешать и готовить еще 2 мин.

2. Перемешать 1 ст л песто с овощным бульоном. Добавить в миску вместе с фасолью, замороженными овощами и приправить. Перемешать, накрыть и поставить в микроволновую печь на 4 минуты. Проверить, готовы ли цуккини и, если необходимо, готовить еще 1 мин.

3. Перемешать, снова накрыть и дать постоять 3 минуты. Разлить суп по тарелками подавать с оставшимся песто. Посыпать пармезаном, если используете, и подавать с теплым хрустящим хлебом.