Пряные баклажаны
На 4 порции:
- 450 гр баклажанов
- 2 ст л соли
- 3 ст л растительного масла
- 2 зубчика чеснока, раздавленных
- 2.5 см кусок корня имбиря, порезанный
- 1 луковица, порезанная полу-кольцами
- 1 красный чили, порезанный
- 2 ст л темного соевого соуса
- 1 ст л соуса хоисин
- 1/2 соуса чили
- 1 ст л темного коричневого сахара
- 1 ст л винного уксуса
- 1 ст л молотого перца
- 300 мл овощного бульона
Выбирайте мелкие китайские баклажаны, доступные в некоторых супермаркетах, для этого рецепта. У них более сладкий вкус.
1. Если используете крупные баклажаны, порезать их на кубики, а если маленькие - просто порезать пополам. Положить в дуршлаг и посыпать солью. Дать постоять 30 мин, затем прополоскать под холодной проточной водой и обсушить на бумажных кухонных полотенцах.
2. Разогреть масло в разогретой сковороде, добавить чеснок, имбирь, лук и свежий чили. Обжаривать 30 сек, затем добавить баклажаны, продолжать обжаривать 1-2 мин.
3. Добавить соевый соус, соусы хоисин, чили, сахар, уксус, перец и овощной бульон. Снизить огонь и тушить, не накрывая, в течение 10 мин до готовности баклажана.
4. Увеличить огонь и кипятить, пока соус не загустеет. Подавать немедленно.
На заметку:
Замачивание баклажанов в соли помогает избавиться от горечи.
рецепт Пряные баклажаны прислал шеф-повар Таня З.
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Печенье росинка
- 1 пачка маргарина ,
- 1 ст. сметаны,
- 2.5 ст. муки.
Замесить тесто из 1 пачки маргарина ,1 ст. сметаны, 2.5 ст. муки.
Поставить в холод на 2 часа. Раскачать, порезать на ромбики, выложить на смазанное маслом деко, на каждое положить по вишенке (свежей или консервированной). Выпекать в духовке при умеренной температуре.
Посыпать сахаром.
Шоколадно-ореховое пирожное
- сливочное масло или маргарин - 250 г.
- горький шоколад - 150 г.
- яйца - 4 шт.
- сахар - 350 г.
- мука - 175 г.
- орехи грецкие измельченные - 150 г.
- разрыхлитель - 1 ч. л.
- ванильный сахар - 1 пакетик
Сначала размягчить масло и шоколад на пару, взбить яйца с сахаром и ванилью. Теперь хорошо перемешать шоколадно-масляную массу с мукой и разрыхлителем и осторожно соединить с яйцами.
Осталось добавить орехи, выложить тесто на противень и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, выпекать минут 25-30.
Пирожные должны быть золотисто-коричневого цвета.