Праздничный торт

для нижнего пласта:
для светлого коржа:

  • 3 яйца
  • 1 стакан сахара
  • 1 стакан муки
  • ванильный сахар
  • 1/2 сока лимона
для темного коржа:
  • 3 яйца
  • 1 стакан сахара
  • 1 стакан муки
  • ванильный сахар
  • порошок-какао 3 ст. л.
для пласта-сердце:
тоже самое
для прослойки:
  • 200 г очень свежего ванильного зефира
  • 0,5 кг вишни без косточек
  • 100-150 мл коньяка или 150 мл водки
  • сироп от любого кислого варенья
для крема1:
  • 1/2 банка сгущеного молока
  • 200 г сливочного масла
  • 1 пачка халвы из кунжута
для крема№2:
  • 1/2 банка вареной сгущенки
  • 2-3 ст. л. сметаны 20%
  • ваниль
  • 200 г сливочного масла
  • толченый грецкий орех или цельный фундук обжаренный
  • шоколад черный 1 плитка
  • киви 4 шт.
  • апельсин 1 шт.
  • готовые вафельные трубочки с начинкой для украшения
  • ягоды красной и черной смородины

 

Для приготовления бисквитов, яйца хорошо взбить с сахарным песком и ванилью в пену. Добавить лимонного сока (для белых коржей) или какао-порошок (для темных). Всыпать муку и хорошенько все смешать миксером. Формы - прямоугольную и в виде сердца смазать маслом, вылить тесто и выпекать коржи. В общей сложности у вас должно получиться два прямоугольных плста и два сердечка. Пласты в виде серца разрезать пополам. Приготовить кремы. Взбить масло со сгущенкой, добавить ваниль, халву - хорошенько перемешать, чтобы не было комочков. Для второго крема взбить вареную сгущенку с маслом, добавить сметаны, орехи, все взбить. Вишню залить алкоголем, дать постоять минут 30-40, затем жидкости слить и смешать ее с сиропом от варенья. Зефир разрезать на ломтики, верхушки оставить для украшения. Собираем торт: берем прямоугольный белый пласт, промазываем алкогольно-сиропной жидкостью, смазываем кремом №2, выкладываем часть вишни и часть ломтиков зефира, накрываем коричневым пластом. Перед тем, как выкладывать сурдце, смажем кремом место, где оно будет находиться, затем формуем сердце, чередуя бисквиты и кремы. Растопить шоколад на водяной бане и украсить верхушку. Бока смазать оставшимся кремом, украсить вафельными трубочками, зефиром, ягодами и фруктами, как показано на рисунке.

рецепт Праздничный торт прислал шеф-повар Татьяна Краснова


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Блинчики с апельсиновым соусом

Тесто:
  • 125 г муки
  • 2 яйца
  • 1 ст. молока
  • 1 ст л. сахара
  • соль
  • масло для жарки
Начинка:
  • 2 яйца
  • 50 г сахара
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 250 г творога
  • 0, 5 стакана сливок
Соус:
  • 2 апельсина
  • 50 г коричневого сахара
  • 1 неполная ст ложка крахмала
  • 1 рюмка апельсинового ликера


Муку, яйца, молоко, сахар, соль взболтать. Из этого теста приготовить тонкие блинчики.

 

Начинка: белки взбить в тугую пену и аккуратно примешать сахар. Яичные желтки, творог, сливки смешать и перемешать с белками. Начинку распределить по блинчику не доходя до краев. Блин свернуть пополам и еще раз пополам, чтобы получились треугольники. Сложить в один слой в огнеупорную форму и запечь в духовке около 20 мин при t 200 градусов.

Соус: кожуру апельсинов порезать тонкими полосками. Выжать сок 1 апельсина, прибавить 1 чашку воды, сахар, туда же положить корочки и кипятить 5 мин. Процедить, загустить крахмалом, ароматизировать ликером. Апельсин разделить на дольки, порезать и добавить в соус. Блинчики подавать горячими с соусом.



Омлет с рататуем

На 4 порции:
  • 1 ст. ложка оливкового масла
  • 1 небольшая головка репчатого лука, мелко нарезанного
  • 450 г баклажанов (примерно 1/2 большого баклажана), нарезанных на кусочки в 1 см
  • 1/2 ч. ложки соли
  • 1/8 ч. ложки молотого черного перца
  • 1/2 сладкого желтого или красного перца без семян, нарезанного кубиками
  • 1 небольшой кабачок (125 г), нарезанный кубиками
  • 1 большой зубчик чеснока, очень мелко нарубленного
  • 225 г консервированных помидоров вместе с соком
  • Щепотка сухого тимьяна
  • 2 ст. ложки нарезанного базилика или петрушки
  • 4 омлета (см ниже)
  • 60 г тертого пармезана (желательно)


1. Поставьте на средний огонь сковороду с антипригарным покрытием. Разогрейте в ней масло. Положите лук, пассеруйте его до тех пор, пока он не станет мягким. Добавьте баклажан, соль и черный перец. Тушите, часто помешивая, 10 минут. Добавьте сладкий перец, кабачок и чеснок, тушите 1 минуту Добавьте помидоры с соком и тимьян, разомните помидоры ложкой. Доведите смесь до кипения.

 

2. Уменьшите огонь и закройте сковороду крышкой и тушите 15 минут или до тех пор, пока баклажаны не станут мягкими. Снимите с огня, добавьте базилик.
Приготовьте омлеты по основному рецепту.
Начините каждый омлет 1/2 частью овощей. Можете по желанию посыпать пормезаном.